ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੁਝ ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬੀਨ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਜੋੜੀ. ਅੱਜ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਵਿਸਥਾਰਤ ਵਿਧੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰਾਂਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪੱਧਰ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ. ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਅਤੇ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮੀਟ ਦੇ ਲਗਭਗ 0 - 0 ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਕੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬੀਨ ਸੁਆਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸਵਾਦ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਵੇ. ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ, 0 ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅੱਧੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਸਵਾਦ ਵੀ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੀਆਂ 0 - 0 ਲੌਂਗਾਂ, ਅਦਰਕ ਦੇ 0 ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, 0 ਛਿੱਲ, ਅਤੇ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹਨ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਲਈ 0 ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, 0 ਚਮਚ ਸਟਾਰਚ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਤੱਤ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅੱਗੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 15 ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 0 ਚਮਚ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਟਾਰਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸੁੱਕੀ ਧੂਪ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਬਾਰੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟ ਲਓ। ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ, ਸ਼ੈਲੋਟਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਲੋਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।

食材都处理好后，就可以开始烹饪了。锅中倒入适量的食用油，大火将油烧热，当油温烧至六成热，也就是看到油面微微冒烟时，把腌制好的肉丝倒入锅中快速滑炒。滑炒时要不停用铲子翻炒，让肉丝受热均匀，避免粘连。等肉丝颜色变白，基本断生后，盛出备用。锅中留少许底油，保持中火，放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味。闻到浓郁的香味后，倒入切好的香干条，继续翻炒1 - 2分钟，让香干充分吸收香料的味道。香干经过炒制，表面微微起皱，这时加入1勺生抽，翻炒均匀，给香干上色调味。

ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਤਲਾਓ। ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਧੇਰੇ ਜੀਵੰਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ, ਸੁੱਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਾਂ ਨੂੰ ਤਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ, ਕੁਝ ਵਾਰ ਜਲਦੀ ਹਿਲਾਓ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੂਰੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ 0 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਅਸਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ 0 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਤਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜਲਦੀ ਤਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੇਣ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਰੰਗ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੌਪਸਟਿਕ ਕਲਿੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਚੀਜ਼ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਹ ਹੈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਸੁਚਾਰੂਤਾ, ਇੱਕ ਨਰਮ ਕੱਟਣਾ, ਗ੍ਰੇਵੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਲਚਕੀਲੇ ਦੰਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਬੀਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਸਮੁੱਚੇ ਚਿੱਟੇ ਅਹਿਸਾਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੀਭ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਟਕਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਲੋਕ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦੇ, ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਜਲਦੀ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਮਨੋਰੰਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਕੰਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰੇਗਾ।