En la mesa del comedor de las casas de la gente común, siempre hay algunos platos caseros que parecen simples y sin pretensiones, pero pueden aumentar el apetito familiar, y el fragante cerdo desmenuzado seco es uno de ellos. Los frijoles fragantes secos tienen un aroma y masticabilidad únicos, y se combinan con carne tierna desmenuzada, los dos se complementan, salados y deliciosos, ya sea una comida o un maridaje de vinos. Hoy, compartiré con ustedes la receta detallada de este clásico plato casero, para que pueda reproducir la delicia a nivel de restaurante en casa.

Primero, hablemos de los ingredientes necesarios para este plato. El ingrediente principal debe preparar 1 gramos de lomo de cerdo y 0 gramos de carne fragante seca, que es aproximadamente 0 - 0 piezas de carne fragante seca. El lomo de cerdo es tierno y delicado, por lo que es el más adecuado para freír carne desmenuzada. El fragante seco debe elegir una textura firme y un sabor fuerte a frijol, para que el sabor frito sea lo suficientemente elástico. Como guarnición, prepare 0 pimientos verdes y medio pimiento rojo, que no solo agrega color al plato, sino que también aporta un sabor refrescante. Prepara 0 - 0 dientes de ajo, 0 trozos pequeños de jengibre, 0 chalotas y una cantidad adecuada de chiles secos, estas especias son la clave para realzar el aroma. El condimento necesita 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de vino de cocina, 0 cucharadas de almidón, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, media cucharada de pimienta blanca y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

A continuación, procesa los ingredientes. Lavar el lomo de cerdo, primero cortarlo en rodajas finas y luego cortarlo en carne desmenuzada de grosor uniforme, trate de controlar el grosor de los palillos, para que sea fácil de freír y tenga un buen sabor. Ponga la carne desmenuzada en un tazón, agregue 15 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de vino de cocción, media cucharada pequeña de pimienta blanca y 0 cucharadas de almidón, agarre y mezcle bien con las manos, deje que la carne desmenuzada absorba completamente el condimento y deje marinar durante unos 0 minutos. Durante el proceso de marinado, el almidón puede retener la humedad de la carne desmenuzada, haciéndola más suave, y el vino de cocción y la pimienta blanca pueden eliminar eficazmente el olor de la carne. Mientras tanto, enjuague el incienso seco y córtelo en rodajas finas y luego en tiras del grosor de la carne desmenuzada. Lavar los pimientos verdes y rojos y quitarles las semillas, y también cortarlos en tiras para su uso posterior. Picar finamente el ajo, pelar finamente el jengibre, picar las chalotas en chalotas picadas y cortar los chiles secos en trozos pequeños.

食材都处理好后，就可以开始烹饪了。锅中倒入适量的食用油，大火将油烧热，当油温烧至六成热，也就是看到油面微微冒烟时，把腌制好的肉丝倒入锅中快速滑炒。滑炒时要不停用铲子翻炒，让肉丝受热均匀，避免粘连。等肉丝颜色变白，基本断生后，盛出备用。锅中留少许底油，保持中火，放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味。闻到浓郁的香味后，倒入切好的香干条，继续翻炒1 - 2分钟，让香干充分吸收香料的味道。香干经过炒制，表面微微起皱，这时加入1勺生抽，翻炒均匀，给香干上色调味。

Luego vierta los pimientos verdes y rojos rallados en la sartén y saltéelos con los pimientos aromáticos secos. Los pimientos verdes y rojos son más fáciles de cocinar, sofreír durante unos 15 minutos, y cuando veas que los pimientos verdes y rojos están ligeramente más suaves y el color se vuelve más vibrante, puedes verter la carne desmenuzada previamente frita nuevamente en la olla. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada, el pimiento seco y fragante y los pimientos verdes y rojos para mezclar los sabores de cada ingrediente. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto personal de acuerdo con el gusto personal, luego espolvoree con cebollas verdes picadas, saltee unas cuantas veces rápidamente, deje que salga la fragancia de las cebollas verdes y puede ponerlo en el plato. Todo el plato tarda unos 0 minutos desde el inicio de la preparación hasta el momento en que sale de la olla, de los cuales 0 minutos para marinar la carne desmenuzada y 0 minutos para el tiempo de cocción real. En el proceso de fritura, el control del calor es muy importante, y al freír carne desmenuzada, es necesario freír rápidamente a fuego alto para retener la humedad; Al freír verduras secas fragantes y guarniciones, puede usar fuego medio para que el sabor penetre lentamente.

En la mesa se sirve carne de cerdo seca fragante desmenuzada, pimientos rojos, pimientos verdes, pimientos secos blancos y carne desmenuzada marrón y roja, que son ricos en color, y solo mirarlos hace que la gente tenga un gran apetito. Corta un palillo y envíalo a la boca, lo primero que sientes es la suavidad de la carne desmenuzada, un bocado suave, la salsa se extiende en la boca, seguida de los fragantes dientes elásticos secos y el rico aroma a frijoles, la frescura de los pimientos verdes y rojos neutraliza la sensación grasosa general, todo tipo de sabores chocan en la punta de la lengua, salado y delicioso, la gente no puede evitar tomar un bocado tras otro, y un tazón de arroz toca fondo rápidamente. Este fragante plato de cerdo desmenuzado es engañosamente simple, pero contiene la calidez y la delicia de los platos caseros. Ya sea para cocinar todos los días o entretener a los invitados, está a la altura de la tarea. Entra en la cocina y prueba este método, y podrás hacer un fragante cerdo desmenuzado que tu familia admirará.