Ayam adalah bumbu paling tabu 4, banyak orang salah tempat, ayamnya amis dan berkayu, dan rasanya tidak enak!

Pecinta kuliner ayam Kaldu ayam rebus Sup ayam daun bawang bau amis radix astragali Rebusan domba bumbu Daging babi rebus Rebusan bebek dengan kentang Makan malam Lentinula edodes

Diperbarui pada: 48-0-0 0:0:0

Dikatakan bahwa ayamnya enak dan memiliki berbagai metode, tetapi terkadang ayam yang kita buat di rumah sangat tidak memuaskan? Ini amis dan berkayu, dan rasanya benar-benar hilang, apa yang terjadi?

Faktanya, masalahnya kemungkinan besar terletak pada rempah-rempah! Ada 4 jenis bumbu, jangan main-main dengan ayam saat dimasak, jika tidak, rasa ayam akan sangat berkurang!

Jenis pertama: adas bintang

Adas bintang biasanya digunakan dalam daging rebus, tetapi ayam adalah pengecualian. Mengapa? Karena rasa adas bintang terlalu kuat, saat ayam direbus, umami ayam itu sendiri tertutup, dan rasanya tidak enak.

Selain itu, jika adas bintang direbus untuk waktu yang lama, ayam mudah menjadi kering dan berkayu, dan rasanya sangat berkurang. Karena itu, saat membuat ayam, lebih baik memasukkan lebih sedikit adas bintang.

Jenis kedua: Merica Sichuan

Lada Sichuan, taruh sedikit saat menggoreng sayuran dan daging rebus, yang dapat meningkatkan rasa dan aroma. Tapi ayam adalah kasus khusus. Mati rasa lada Sichuan dan umami ayam tidak cocok, dan ayam dengan lada Sichuan rasanya aneh, tidak enak atau lembut.

Selain itu, lada Sichuan juga akan membuat daging ayam kencang, dan ayam rebus akan mudah menjadi kayu bakar. Oleh karena itu, jika Anda ingin ayamnya enak, jangan masukkan benda ini ke dalam lada Sichuan.

Jenis ketiga: kayu manis

Kayu manis cukup harum saat direbus, tetapi tidak cocok untuk ayam rebus. Mengapa? Karena rasa kayu manisnya terlalu kuat, saat merebus ayam, masukkan kayu manis, umami ayam diencerkan, dan rasanya tidak enak, dan kayu manis juga akan membuat ayam sedikit pahit, dan rasanya tidak enak. Saat memasak ayam, kayu manis juga harus digunakan dengan hati-hati.

Keempat: cengkeh

Cengkeh adalah benda yang memiliki aroma yang kuat dan dapat meningkatkan aroma saat merebus daging. Tapi ayam tidak terlalu cocok untuk cengkeh. Mengapa? Karena rasa cengkeh terlalu kuat, saat ayam direbus, umami ayam ditekan, dan tidak ada rasa umami saat makan.

Cengkeh juga akan membuat ayam sedikit lebih keras, dan ayam rebus akan mudah dibakar. Jika Anda ingin ayam rasanya enak, jangan menaruh cengkehnya.

Omong-omong, teman-teman mungkin ingin bertanya: bumbu apa yang harus dimasukkan ke dalam masakan ayam? Faktanya, saat memasak ayam, tidak boleh terlalu banyak rempah-rempah, bawang bombay sederhana, jahe dan bawang putih bisa baik untuk menghilangkan amis dan harum.

Jika Anda ingin ayam lebih enak, Anda bisa menaruh beberapa bahan alami seperti jamur shiitake dan kurma merah. Ayam yang keluar dari cara ini dijamin enak dan lezat!

Saat memasak ayam, jangan main-main dengan rempah-rempah! Apalagi 4 jenis di atas, jika diletakkan akan membuat ayam menjadi amis dan berkayu! Jika Anda ingin ayamnya enak, Anda tetap harus memperhatikan beberapa metode dan keterampilan!