يقال أن الدجاج لذيذ وله طرق متنوعة ، لكن في بعض الأحيان يكون الدجاج الذي نصنعه في المنزل غير مرضي للغاية؟ إنه مريب وخشب ، وذهب الطعم تماما ، ما الذي يحدث؟

في الواقع ، من المحتمل أن تكمن المشكلة في التوابل! هناك 4 أنواع من التوابل ، لا تعبث بالدجاج عند الطهي ، وإلا فإن طعم الدجاج سيقل بشكل كبير!

النوع الأول: يانسون نجمي

يشيع استخدام اليانسون النجمي في اللحوم المطهية ، لكن الدجاج استثناء. لماذا؟ نظرا لأن نكهة اليانسون النجمي قوية جدا ، عندما يطهى الدجاج ، يتم تغطية أومامي الدجاج نفسه ، وطعمه سيء.

علاوة على ذلك ، إذا تم طهي اليانسون النجمي لفترة طويلة ، فمن السهل أن يصبح الدجاج جافا وخشبيا ، ويقل الطعم بشكل كبير. لذلك ، عند صنع الدجاج ، من الأفضل وضع كمية أقل من اليانسون النجمي.

النوع الثاني: فلفل سيتشوان

فلفل سيتشوان ، ضعي القليل عند قلي الخضار واللحوم المطهية ، مما يعزز النكهة والرائحة. لكن الدجاج حالة خاصة. خدر فلفل سيتشوان وأومامي الدجاج لا يتطابقان جيدا ، والدجاج مع فلفل سيتشوان طعمه غريب ، ليس لذيذا ولا ناضما.

علاوة على ذلك ، فإن فلفل سيتشوان سيجعل لحم الدجاج متماسكا ، وسيكون من السهل على الدجاج المطهي الحطب. لذلك ، إذا كنت تريد أن يكون الدجاج لذيذا ، فلا تضع هذا الشيء في فلفل سيتشوان.

النوع الثالث: القرفة

القرفة عطرة جدا عند طهيها ، لكنها غير مناسبة للدجاج المطهي. لماذا؟ لأن طعم القرفة قوي جدا ، عند طهي الدجاج ، ضعي القرفة ، يتم تخفيف أومامي الدجاج ، وطعمه سيء ، كما أن القرفة ستجعل الدجاج مرا قليلا ، والطعم ليس جيدا. عند طهي الدجاج ، يجب أيضا استخدام القرفة بحذر.

رابعا: القرنفل

القرنفل شيء له رائحة قوية ويمكن أن يزيد من الرائحة عند طهي اللحوم. لكن الدجاج ليس مناسبا جدا للقرنفل. لماذا؟ نظرا لأن نكهة القرنفل قوية جدا ، عندما يتم طهي الدجاج ، يتم قمع أومامي الدجاج ، ولا يوجد طعم أومامي عند الأكل.

سيجعل القرنفل الدجاج أصعب قليلا ، وسيكون من السهل إطلاق الدجاج المطهي. إذا كنت تريد أن يكون طعم الدجاج جيدا ، فلا تضع القرنفل.

عند الحديث عن ذلك ، قد يرغب الأصدقاء في أن يسألوا: ما هي التوابل التي يجب وضعها في طبخ الدجاج؟ في الواقع ، عند طهي الدجاج ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من التوابل ، يمكن أن يكون البصل البسيط والزنجبيل والثوم مفيدا لإزالة السمك والرائحة.

إذا كنت تريد أن يكون الدجاج أكثر لذة ، يمكنك وضع بعض المكونات الطبيعية مثل فطر شيتاكي والتمر الأحمر. الدجاج الذي يخرج بهذه الطريقة مضمون ليكون لذيذا ولذيذا!

عند طهي الدجاج ، لا تعبث بالتوابل! خاصة الأنواع 4 أعلاه ، إذا وضعتها ، ستجعل الدجاج مريبا وخشبيا! إذا كنت تريد أن يكون الدجاج لذيذا ، فلا يزال عليك الانتباه إلى بعض الأساليب والمهارات!

في المرة القادمة التي تطبخ فيها الدجاج ، جرب هذه الطرق للتأكد من أن الدجاج لذيذ ولذيذ!

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو