Récemment, des pousses de bambou sauvage ont poussé à l’état sauvage dans les montagnes, et il y en a tellement que je ne peux pas toutes les manger. Une telle bonne chose ne peut pas être gaspillée, alors j’en ai retiré un peu et j’ai fait des pousses de bambou séchées.

Cette pousse de bambou séchée est non seulement facile à conserver, mais peut également être vendue pour plus de 100 yuan la livre sur le marché, et il est trop rentable de la fabriquer vous-même. Aujourd’hui, je vais partager avec vous la méthode détaillée de fabrication des pousses de bambou séchées, afin que tout le monde puisse comprendre et apprendre.

En cette saison de Qingming, il y a trop de petites pousses de bambou sur la montagne, nous portons un panier à la montagne pour tirer, lors de la traction, nous devons choisir ceux qui n’ont pas de longs insectes, la longueur est modérée, ni grande ni petite, trop petite n’est pas facile à éplucher.

Après avoir retiré les petites pousses de bambou, éplucher les pousses de bambou est un gros problème, qui ne peut pas être paresseux, il faut les éplucher manuellement une par une.

Vous pouvez demander aux personnes âgées et aux enfants de la famille, ainsi qu’à certains voisins et amis d’aider à peler la peau des pousses de bambou, après avoir retiré la peau des pousses de bambou, nous devons utiliser un grand bassin pour verser ces pousses de bambou pelées dans le bassin et le nettoyer. Lorsque nous rencontrons des plus anciens, nous ne voulons pas les couper.

Après avoir nettoyé la petite pousse de bambou, sortez-la, chargez-la avec un tamis en bambou et égouttez l’eau.

Si la pousse de bambou est relativement grande, coupez-la directement en tranches. Pour certaines petites pousses de bambou, il n’est pas nécessaire de les couper et elles sont bouillies entières.

Je prépare un grand pot en fer pour décider quel type de récipient utiliser en fonction du nombre de pousses de bambou, et s’il y a peu de pousses de bambou, utilisez simplement un petit pot. S’il y a beaucoup de pousses de bambou, vous devez utiliser un grand pot en fer, y mettre une étagère, mettre de l’eau dans le pot, mettre ces pousses de bambou lavées sur cette étagère, puis couvrir le couvercle, brûler le feu en dessous et cuire ces pousses de bambou.

Faites cuire environ 15 à 0 minutes et les pousses de bambou seront cuites. Ensuite, utilisez un tamis pour retirer ces pousses de bambou cuites, égouttez l’eau et rendez-la facile à sécher plus tard.

Placez le tamis en bambou dans un endroit ventilé et ensoleillé, il est préférable de construire une étagère et de déposer ces pousses de bambou égouttées sur ce tamis en bambou, essayez de ne pas vous chevaucher, afin qu’il puisse être entièrement séché uniformément et plus facile à sécher.

Au bout de deux ou trois heures, nous le retournons à nouveau et séchons également l’autre côté, afin qu’il puisse être séché.

Après deux ou trois jours de séchage, cette pousse de bambou est pratiquement sèche, prenez une petite pousse de bambou avec votre main et cassez-la avec une légère pincée, ce qui prouve que l’humidité a été séchée et que nous pouvons la ranger.

Les petites pousses de bambou séchées au soleil sont faciles à retrouver de l’humidité et sont également faciles à mouler, nous devons donc utiliser ce sac en nylon pour emballer, ou utiliser des bocaux pour emballer, bien l’emballer, attacher fermement le sac, le mettre à la place du riz ou du riz, ou le mettre dans un endroit ventilé et sec, éviter la lumière directe du soleil, afin que les pousses de bambou séchées ne soient pas faciles à mouler.

Si vous le laissez pendant une longue période, vous devez également le sortir et y jeter un coup d’œil, et s’il commence à moisir, vous pouvez le sortir à nouveau et le mettre à sécher au soleil.

En hiver, il n’y a pas de pousses de bambou fraîches à manger, nous pouvons sortir quelques pousses de bambou séchées, faire bouillir une casserole d’eau bouillante, mettre les pousses de bambou séchées dans une bassine, pour tremper les fleurs, si vous voulez être rapide, nous pouvons également utiliser la casserole pour le cuire, le faire bouillir doucement, puis le nettoyer pour couper du bacon, ou de la poitrine de porc pour faire sauter.

Le bacon sauté avec des pousses de bambou séchées est très délicieux, vous pouvez également l’utiliser pour ragoût de porc, ragoût de côtes de porc à manger, la saveur est unique, vous pouvez également y ajouter des hémérocalles, le goût est encore plus délicieux.

Des pousses de bambou aux pousses de bambou séchées, il est plus difficile à traiter, et il faut des dizaines de livres de pousses de bambou fraîches pour sécher une livre de pousses de bambou séchées, de sorte que le prix de ce type de pousses de bambou séchées sur le marché est également très élevé, se vendant à plus de 100 yuan la livre.

Les ruraux ne veulent pas encore le vendre, ils préfèrent le manger eux-mêmes, car ils savent qu’il est trop difficile de traiter les pousses de bambou, tout d’abord, ils doivent ramasser les pousses de bambou dans la forêt de bambous de montagne profonde, puis retirer la peau extérieure une par une, puis laver, cuire et sécher, ce qui nécessite beaucoup de sueur et de temps.

Les gens qui l’ont acheté ont estimé que 100 yuan la livre était très cher, mais en fait, pour les gens de transformation, ils n’étaient pas disposés à vendre.

Cette saison des pluies est la saison de pointe pour la croissance des pousses de bambou sauvage dans les zones rurales. Si vous avez également ce type de petites pousses de bambou dans votre ville natale, vous pouvez sortir et en retirer certaines et en faire des pousses de bambou séchées, afin de pouvoir les manger lentement à l’avenir.