Di recente, i germogli di bambù selvatici sono cresciuti spontaneamente in montagna e ce ne sono così tanti che non riesco a mangiarli tutti. Una cosa così buona non può essere sprecata, quindi ne ho tirato indietro un po' e ho fatto dei germogli di bambù essiccati.

Questo germoglio di bambù essiccato non è solo facile da conservare, ma può anche essere venduto per più di 100 yuan al chilo sul mercato ed è troppo economico per farlo da soli. Oggi condividerò con voi il metodo dettagliato per realizzare germogli di bambù essiccati, in modo che tutti possano capire e imparare.

In questa stagione di Qingming, ci sono troppi piccoli germogli di bambù sulla montagna, portiamo un cesto in montagna da tirare, quando tiriamo, dobbiamo scegliere quelli che non hanno insetti lunghi, la lunghezza è moderata, non grande o piccola, troppo piccola non è facile da sbucciare.

Dopo aver tirato indietro i piccoli germogli di bambù, sbucciare i germogli di bambù è un grosso problema, che non può essere pigro, devi sbucciarli manualmente uno per uno.

Puoi chiedere agli anziani e ai bambini della famiglia, così come ad alcuni vicini e amici di aiutare a sbucciare la pelle del germoglio di bambù, dopo aver staccato la pelle del germoglio di bambù, dobbiamo usare una grande bacinella per versare questi germogli di bambù sbucciati nella bacinella e pulirla. Quando ne incontriamo di più grandi, non vogliamo tagliarli fuori.

Dopo aver pulito il piccolo germoglio di bambù, estrailo, caricalo con un setaccio di bambù e scolare l'acqua.

Se il germoglio di bambù è relativamente grande, tagliatelo direttamente a fette. Per alcuni piccoli germogli di bambù, non è necessario tagliarli e vengono bolliti interi.

Sto preparando una pentola di ferro capiente per decidere che tipo di contenitore usare in base al numero di germogli di bambù, e se ci sono pochi germogli di bambù, basta usare una pentola piccola. Se ci sono molti germogli di bambù, devi usare una grande pentola di ferro, metterci dentro una mensola, mettere un po' d'acqua nella pentola, mettere questi germogli di bambù lavati su questo ripiano, quindi coprire il coperchio, bruciare il fuoco sottostante e cuocere questi germogli di bambù.

Cuocete per circa 15-0 minuti e i germogli di bambù saranno cotti. Quindi usa un setaccio per estrarre questi germogli di bambù cotti, scolare l'acqua e renderla facile da asciugare in seguito.

Metti il setaccio di bambù in un luogo ventilato e soleggiato, è meglio costruire uno scaffale e adagiare questi germogli di bambù drenati sopra questo setaccio di bambù, cerca di non sovrapporlo, in modo che possa essere completamente asciugato in modo uniforme e più facile da asciugare.

Dopo due o tre ore, lo giriamo di nuovo e asciugiamo anche l'altro lato, in modo che sia facile da asciugare.

Dopo due o tre giorni di essiccazione, questo germoglio di bambù è fondamentalmente asciutto, raccogli un piccolo germoglio di bambù con la mano e rompilo con un pizzico delicato, che dimostra che l'umidità è stata asciugata e possiamo metterlo via.

I piccoli germogli di bambù essiccati al sole sono facili da recuperare l'umidità e sono anche facili da modellare, quindi dobbiamo usare questo sacchetto di nylon per imballare, o usare alcuni barattoli per imballare, imballarlo bene, legare bene il sacchetto, metterlo al posto del riso o del riso, o metterlo in un luogo ventilato e asciutto, evitare la luce solare diretta, in modo che i germogli di bambù essiccati non siano facili da modellare.

Se lo lasci a lungo, dovresti anche tirarlo fuori e dare un'occhiata, e se inizia ad ammuffire, puoi tirarlo fuori di nuovo e metterlo al sole ad asciugare.

In inverno, non ci sono germogli di bambù freschi da mangiare, possiamo prendere dei germogli di bambù essiccati, far bollire una pentola di acqua bollente, mettere i germogli di bambù essiccati in una bacinella, per immergere i fiori, se vuoi essere veloce, possiamo anche usare la pentola per cucinarlo, farlo bollire dolcemente, e poi pulirlo per tagliare un po' di pancetta, o pancetta di maiale per saltare in padella.

La pancetta saltata in padella con germogli di bambù essiccati è molto deliziosa, puoi anche usarla per stufare il maiale, stufare le costine di maiale da mangiare, il sapore è unico, puoi anche aggiungere un po' di giglio diurno, il gusto è ancora più delizioso.

Dai germogli di bambù ai germogli di bambù essiccati, è più problematico da lavorare e ci vogliono dozzine di libbre di germogli di bambù freschi per essiccare un chilo di germogli di bambù essiccati, quindi anche il prezzo di questi germogli di bambù essiccati sul mercato è molto alto, vendendo per più di 100 yuan al chilo.

Le persone rurali non vogliono ancora venderlo, preferiscono mangiarlo da soli, perché sanno che è troppo difficile lavorare i germogli di bambù, prima di tutto, devono raccogliere i germogli di bambù dalla profonda foresta di bambù di montagna, e poi staccare la pelle uno per uno, e poi lavare, cuocere e asciugare, il che richiede molto sudore e tempo.

Le persone che lo comprarono pensavano che 100 yuan al chilo fosse molto costoso, ma in realtà, per chi lo lavorava, non erano disposti a vendere.

Questa stagione delle piogge è l'alta stagione per la crescita dei germogli di bambù selvatici nelle zone rurali. Se hai anche questo tipo di piccoli germogli di bambù nella tua città natale, puoi uscire e tirarne un po' indietro e trasformarli in germogli di bambù essiccati, in modo da poterlo mangiare lentamente in futuro.