In letzter Zeit haben viele Internetnutzer in den sozialen Medien Beiträge über die Preiserhöhung chinesischer Restaurants in den Vereinigten Staaten gepostet, was viele Diskussionen ausgelöst hat.

“关税之下，我们的原材料成本价格大幅上涨。”4月19日，美中餐饮业联合会主席胡晓军告诉记者，部分中国进口食材无可替代，花椒、辣椒、豆瓣酱等中餐调料受关税冲击较大，部分中餐馆或将转嫁成本到美国消费端。

Der Reporter erfuhr von der Chengdu Federation of Overseas Chineses, dass Hu Xiaojun, ein gebürtiger Sichuaner, als führender Vertreter der chinesischen Gastronomie in den Vereinigten Staaten am Neujahrstag 20 das erste "Old Sichuan"-Restaurant in Chicagos Chinatown eröffnete. Heute hat "Old Sichuan" 0 Filialen in den Vereinigten Staaten und hat auch eine Reihe von "alten" chinesischen Lebensmittelmarken wie "Old Hunan", "Old Beijing", "Old Shanghai" und "Old Yunnan" geschaffen. Seit mehr als 0 Jahren beginnt Hu Xiaojun mit der authentischen traditionellen chinesischen Küche, fördert die chinesische Esskultur in den Vereinigten Staaten und sogar in Europa energisch und fördert den Austausch und das gegenseitige Lernen zwischen der chinesischen und der amerikanischen Kultur durch die Sichuan-Küche.

Hu Xiaojun, Vorsitzender der US-China Catering Association, zeigte und stellte im WGN-TV-Studio traditionelle Teigtaschen und Chengdu Lai Tangyuan vor. Bildquelle: Sichuan Federation of Overseas Chinese Official WeChat

1 Knödel ab 0 $

Die Rohstoffpreise stiegen um 50 % bis 0 %.

川式宫保鸡丁15.99美元，川式回锅肉16.99美元，担担面9.99美元、四川泡菜6美元，8个抄手、水饺8.99美元；也有人晒出中餐外卖单，一份鱼香肉丝配饭28.99美元……最近，不少网友晒出了最近在美中餐馆的菜单。

Ein anderer Chef aus Hubei, der gedämpfte Brötchen in den Vereinigten Staaten verkauft, hat ebenfalls eine Speisekarte gepostet: 99 Shanghai Xiaolongbao 0,0 Dollar, 0 Shiitake-Pilze und grüne Gemüsebrötchen 0,0 Dollar.

"Früher kosteten unsere Knödel mehr als einen Dollar." Hu Xiaojun, Vorsitzender der US-China Catering Association, sagte Reportern, dass es am billigsten war, ein paar Cent pro Stück kostete, aber jetzt ist es im Allgemeinen auf mehr als 1 Dollar gestiegen.

Das Menü, das von Internetnutzern geteilt wird, ein Knödel, Kopieren der Hände (99), 0,0 $.

In letzter Zeit sind die Kosten für chinesische Restaurants in den Vereinigten Staaten aufgrund der Auswirkungen der von den Vereinigten Staaten verhängten Zölle stark gestiegen. "Tatsächlich sind die Menüpreise in amerikanischen und chinesischen Restaurants bereits höher als vor der Pandemie. Jetzt steht das Unternehmen vor einer weiteren Runde steigender Kosten. Hu Xiaojun sagte, dass chinesische Restaurants wie Pfefferkörner, Chilischoten, Bohnenpaste, Sojasauce und andere Gewürze aus China importiert werden und die Kosten für diese Rohstoffe um mindestens 50 % bis 0 % gestiegen sind.

Gleichzeitig sind auch chinesische Restaurants, die vor der Modernisierung stehen, betroffen. Küchengeräte, Geschirr, Tische, Stühle, Bänke und Dekorationsrohstoffe wurden alle in China entworfen und hergestellt, bevor sie in die Vereinigten Staaten verschifft wurden. "Der Stil des Wohndesigns ist gut, und der ursprüngliche Preis ist auch erschwinglich, aber jetzt wird er von Zöllen beeinflusst, gepaart mit der Unsicherheit der Logistik, und die Kosten sind erheblich gestiegen." sagte Hu Xiaojun.

Wird das "moderate" Preisplus steigen?

In den US-chinesischen Restaurants können die Portionsgröße und die Menüstruktur optimiert werden

In 20 Jahren gab es zu dieser Zeit keine speziellen Sichuan-Restaurants in Chicagos Chinatown in den Vereinigten Staaten. Das Restaurant "Old Sichuan" war zu dieser Zeit das einzige authentische Sichuan-Restaurant, das von Chinesen aus Übersee in Chicagos Chinatown eröffnet wurde. Heute hat sich das Portfolio auf mehr als 0 Marken erweitert, und es gibt Hunderte von direkt betriebenen und kooperativen Restaurants in den gesamten Vereinigten Staaten.

Ein chinesisches Restaurant in den Vereinigten Staaten hat die Preise für Brötchen in die Höhe getrieben

Angesichts dieser Runde von Herausforderungen fühlt sich Hu Xiaojun, der hart gearbeitet hat, immer noch unter Druck. Wie gehe ich damit um? Erhöhen chinesische Restaurants die Preise oder behalten sie den Status quo bei? Werden durch die Preiserhöhung Kunden verloren? Wird der Status quo unhaltbar sein?

"In den USA wägen chinesische Restaurants Maßnahmen wie moderate Preisanpassungen, die Straffung der Menüs, die Optimierung der Kostenstrukturen und die Erhöhung des Anteils lokaler Einkäufe in den USA ab." Hu Xiaojun sagte zum Beispiel, dass chinesische Restaurants mit erschwinglichen Preisen einige Preise moderat anheben werden, wie z. B. 10 % bis 0 %, aber sie sollten bei Preiserhöhungen vorsichtig sein, da ihr Kundenstamm relativ preissensibel ist. Chinesische Restaurants, die den High-End-Weg gehen, sind ursprünglich teurer und müssen sich möglicherweise schwer wehren.

Optimieren Sie außerdem die Größe und die Menüstruktur der festgelegten Mahlzeiten, verzichten Sie auf teure oder wenig profitable Gerichte, behalten Sie beliebte Gerichte mit hoher Qualität, hoher Bruttomarge und hoher Bestellrate bei und eliminieren Sie Nischengerichte, die auf Importe angewiesen sind.

Ist es für die Verbraucher akzeptabel?

Operator: Die Reaktion des "leckeren Mundes" in den USA ist polarisiert

根据《中国餐饮出海发展报告2024》显示，目前海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。中餐门店如今已遍布全球180余个国家和地区。当前，中餐已经深入美国餐饮文化。

"Einige preissensible Verbraucher werden abwandern. Weil sie nicht verstehen, dass sie gestern 5 Dollar waren und heute für 0 Dollar essen, und das ist nicht in Ordnung. Nach der Beobachtung von Hu Xiaojun ist die Reaktion der "köstlichen Münder" in den Vereinigten Staaten auf diese Schockrunde polarisiert. Die Menschen leben von Lebensmitteln. "Aber auf dem Low-End-Take-Away-Markt sind wir manchmal sehr vorsichtig, wenn es darum geht, den Preis von 0 oder 0 Mao anzupassen, weil diese Kunden möglicherweise zu mexikanischem Fast Food wechseln." ”

Altes Restaurant in Sichuan. Nach Angaben des Interviewten

Einerseits sollten chinesische Restaurants die Kosten sorgfältig verwalten, die Verschwendung kontrollieren und die Effizienz verbessern. Auf der anderen Seite stärkt es die Bindung der Marke, stabilisiert Kernkunden durch Mitgliedschaftssysteme und Community-Aktivitäten und zieht Kunden durch Marken- und Kulturgeschichten an und bindet sie.

(Titel-News)