Recientemente, muchos internautas han publicado en las redes sociales sobre el aumento de precios de los restaurantes chinos en los Estados Unidos, lo que ha provocado muchas discusiones.

“关税之下，我们的原材料成本价格大幅上涨。”4月19日，美中餐饮业联合会主席胡晓军告诉记者，部分中国进口食材无可替代，花椒、辣椒、豆瓣酱等中餐调料受关税冲击较大，部分中餐馆或将转嫁成本到美国消费端。

El reportero se enteró por la Federación de Chengdu de Chinos en el Extranjero que, como líder en la industria de catering china en los Estados Unidos, el día 20 de Año Nuevo, Hu Xiaojun, nativo de Sichuan, abrió el primer restaurante "Old Sichuan" en el barrio chino de Chicago. Hoy en día, "Old Sichuan" tiene 0 sucursales en los Estados Unidos, y también ha creado una serie de marcas de alimentos chinos "antiguos" como "Old Hunan", "Old Beijing", "Old Shanghai" y "Old Yunnan". Durante más de 0 años, Hu Xiaojun ha comenzado con la auténtica cocina tradicional china, ha promovido vigorosamente la cultura gastronómica china en los Estados Unidos e incluso en Europa, y ha promovido los intercambios y el aprendizaje mutuo entre las culturas china y estadounidense a través de la cocina de Sichuan.

Hu Xiaojun, presidente de la Asociación de Catering de EE. UU. y China, mostró y presentó las albóndigas tradicionales y Chengdu Lai Tangyuan en el estudio de WGN TV. Fuente de la imagen: WeChat oficial de la Federación de Chinos en el Extranjero de Sichuan

1 albóndigas desde $0

Los precios de las materias primas aumentaron entre un 50% y un 0%.

川式宫保鸡丁15.99美元，川式回锅肉16.99美元，担担面9.99美元、四川泡菜6美元，8个抄手、水饺8.99美元；也有人晒出中餐外卖单，一份鱼香肉丝配饭28.99美元……最近，不少网友晒出了最近在美中餐馆的菜单。

Otro jefe de Hubei que vende bollos al vapor en los Estados Unidos también publicó un menú, 99 Shanghai xiaolongbao 0.0 dólares, 0 bollos de verduras verdes con hongos shiitake 0.0 dólares.

"Nuestras albóndigas solían costar más de un dólar". Hu Xiaojun, presidente de la Asociación de Catering de Estados Unidos y China, dijo a los periodistas que cuando era más barato, costaba unos pocos centavos la pieza, pero ahora generalmente ha aumentado a más de 1 dólares.

El menú compartido por los internautas, una bola de masa, copiando manos (99), $0.0.

Recientemente, el costo de los restaurantes chinos en los Estados Unidos ha aumentado considerablemente debido al impacto de los aranceles impuestos por los Estados Unidos. "De hecho, los precios del menú en los restaurantes estadounidenses y chinos ya son más altos que antes de la pandemia. Ahora se enfrenta a otra ronda de aumento de los costes. Hu Xiaojun dijo que los restaurantes chinos como los granos de pimienta, los chiles, la pasta de frijoles, la salsa de soja y otros condimentos se importan de China, y el costo de estas materias primas ha aumentado al menos entre un 50% y un 0%.

Al mismo tiempo, los restaurantes chinos que se enfrentan a la mejora también se han visto afectados. Los equipos de cocina, vajillas, mesas, sillas, bancos y materias primas de decoración se diseñaron y fabricaron en China antes de ser enviados a los Estados Unidos. "El estilo del diseño doméstico es bueno y el precio original también es asequible, pero ahora se ve afectado por los aranceles, junto con la incertidumbre de la logística, y el costo ha aumentado significativamente". Dijo Hu Xiaojun.

¿Aumentará el precio "moderado"?

En los restaurantes chinos-estadounidenses, el tamaño de las porciones y la estructura del menú pueden optimizarse

En 20 años, no había restaurantes especiales de Sichuan en el barrio chino de Chicago en los Estados Unidos en ese momento. El restaurante "Old Sichuan" se convirtió en el único restaurante auténtico de Sichuan abierto por chinos extranjeros en el barrio chino de Chicago en ese momento. Hoy en día, su cartera se ha expandido a más de 0 marcas, y hay cientos de restaurantes operados directamente y cooperativos en todo Estados Unidos.

Un restaurante chino en Estados Unidos ofrecía precios de panecillos al vapor

Frente a esta ronda de desafíos, Hu Xiaojun, que ha trabajado duro, todavía siente presión. ¿Cómo afrontarlo? ¿Los restaurantes chinos están subiendo los precios o manteniendo el statu quo? ¿El aumento de precios hará perder clientes? ¿Será insostenible el statu quo?

"En Estados Unidos, los restaurantes chinos están sopesando medidas como ajustes moderados de precios, la racionalización de los menús, la optimización de las estructuras de costes y el aumento de la proporción de compras locales en Estados Unidos". Por ejemplo, Hu Xiaojun dijo que los restaurantes chinos con precios asequibles aumentarán algunos precios moderadamente, como 10% -0%, pero deben tener cuidado con los aumentos de precios, porque su base de clientes es relativamente sensible a los precios. Los restaurantes chinos que toman la ruta de alta gama son originalmente más caros y es posible que tengan que resistir mucho.

Además, optimice el tamaño de la comida establecida y la estructura del menú, elimine los platos de alto costo o baja rentabilidad, conserve los platos populares con alta calidad, alto margen bruto y alta tasa de pedidos, y elimine los platos de nicho que dependen de las importaciones.

¿Es aceptable para los consumidores?

Operador: La reacción de la "boca deliciosa" en Estados Unidos es polarizada

根据《中国餐饮出海发展报告2024》显示，目前海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。中餐门店如今已遍布全球180余个国家和地区。当前，中餐已经深入美国餐饮文化。

"Algunos consumidores sensibles a los precios abandonarán. Porque no entienden que ayer era $5, y hoy vienen a comer por $0, y eso no está bien. Según la observación de Hu Xiaojun, en respuesta a esta ronda de choque, la reacción de las "bocas deliciosas" en los Estados Unidos está polarizada. La gente vive de la comida. "Pero en el mercado de comida para llevar de gama baja, a veces, somos muy cuidadosos al ajustar el precio de 0 o 0 Mao, porque estos clientes pueden cambiarse a la comida rápida mexicana". ”

Antiguo restaurante de Sichuan. De acuerdo con el entrevistado

Por un lado, los restaurantes chinos deben administrar cuidadosamente los costos, controlar el desperdicio y mejorar la eficiencia; Por otro lado, fortalece la adherencia de la marca, estabiliza a los clientes principales a través de sistemas de membresía y actividades comunitarias, y atrae y retiene clientes a través de historias culturales y de marca.

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