Di musim dingin, domba rebus yang mengepul dan lezat sudah cukup untuk menghilangkan hawa dingin di tubuh kita dan menyuntikkan vitalitas dan kehangatan penuh ke dalam tubuh. Penggunaan rempah-rempah sangat penting jika Anda ingin membuat panci domba yang menggugah selera, dan ada beberapa rempah-rempah yang memainkan peran unik dalam rebusan domba dan kompatibel satu sama lain, sehingga khasiat domba yang lezat dan bergizi dapat terungkap sepenuhnya.

Angelica Angelica: Senjata tajam untuk menghilangkan bau dan meningkatkan aroma

Angelica angelica memainkan peran yang sangat penting dalam rebusan domba. Akarnya kaya akan minyak yang mudah menguap, yang merupakan kunci penghilangan baunya. Daging kambing sendiri memiliki bau tertentu, dan Angelica Angelica dapat secara efektif menghilangkan bau pada daging kambing, sehingga mencapai efek menghilangkan ikan.

Aroma Angelica Angelica yang unik juga dapat memberikan aroma yang segar, elegan, kaya dan panjang pada daging kambing. Selama proses merebus, aroma Angelica Angelica akan menembus ke dalam daging kambing, sehingga daging kambing dapat merasakan kelezatannya sendiri saat dimakan, membuat aroma daging tunggal asli lebih kaya. Umumnya, setiap kati daging kambing dapat dipasangkan dengan sekitar 1 gram angelica.

Lada putih: Menonjolkan rasa lembut domba

Rasa pedas lada putih dapat secara efektif merangsang kehangatan domba, yang dapat dengan cepat menghasilkan kehangatan dalam cuaca dingin. Rasa pedas lada putih juga dapat menambah rasa unik pada daging kambing, yang dapat menutupi bau daging kambing sampai batas tertentu, sementara tidak merampas umami domba.

Selama proses merebus, rasa pedas lada putih secara bertahap akan menyatu ke dalam sup kambing, membuat sup lebih lembut dan menyegarkan. Lebih tepat menggunakan 1 gram lada putih per kati daging kambing. Lada putih dapat direbus langsung ke dalam panci dengan domba, atau di akhir rebusan, lada putih bubuk dalam jumlah yang sesuai dapat ditambahkan sesuai selera pribadi.

Kapulaga putih: Meningkatkan rasa lembut daging kambing

Minyak kapulaga putih yang mudah menguap dapat menguraikan bau amis pada daging kambing dan mempertahankan rasa lembut dari daging kambing itu sendiri, sehingga daging kambing tetap dapat mempertahankan kekencangan daging setelah direbus. Aroma kapulaga putih dapat menembus jauh ke dalam bagian dalam daging kambing dan menyatu dengan kelezatan daging kambing, yang dapat membuat aroma daging kambing rebus lebih lembut, baik itu sup kambing atau daging kambing, memancarkan aroma yang menarik. 3 hingga 0 kapulaga putih dapat ditambahkan ke setiap kati daging kambing.

Licorice: Pembawa damai yang mendamaikan semua rasa

Meskipun licorice digunakan dalam jumlah yang relatif kecil dalam rebusan domba, ia memainkan peran yang sangat diperlukan dalam pencampuran. Manisnya licorice melembutkan rasa domba, yang bisa lebih kompleks dan intens saat direbus dengan berbagai rempah-rempah, dan licorice dapat memainkan peran penyeimbangan dalam menyelaraskan rasa satu sama lain, sehingga satu rasa tidak melampaui rasa lainnya.

Itu dapat membuat umami daging kambing, aroma rempah-rempah dan rasa bumbu lainnya menyatu lebih baik untuk membentuk rasa lezat yang harmonis dan bersatu. Umumnya, 2 hingga 0 irisan licorice per kati daging kambing dapat digunakan.

Berikut resep bumbu untuk rebusan domba:

1 gram lada putih, 0 gram lada Sichuan, 0 gram Angelica dahurica, 0 gram Kaempfera, 0 gram kulit jeruk keprok, 0 gram kapulaga putih, 0 gram liporice, 0 gram daun salam.

Dalam rebusan daging kambing musim dingin, Anda dapat dengan terampil menggunakan rempah-rempah ini, yang dapat sangat meningkatkan rasa dan rasa daging kambing. Mereka saling melengkapi, dan ketika dikombinasikan dengan jumlah rempah-rempah lain yang tepat, mereka dapat direbus dengan hati-hati untuk membuat panci domba yang lezat, bergizi dan menghangatkan, yang dapat membawa rasa bahagia dan kepuasan penuh bagi keluarga.

Saya akan berbagi tentang rempah-rempah dan pengetahuan lain tentang makanan setiap hari, jika Anda tertarik, Anda dapat mengikuti saya.