ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเนื้อแกะตุ๋นที่ร้อนอบอ้าวและอร่อยก็เพียงพอที่จะปัดเป่าความหนาวเย็นในร่างกายของเราและเติมความมีชีวิตชีวาและความอบอุ่นให้กับร่างกายอย่างเต็มที่ การใช้เครื่องเทศเป็นสิ่งสําคัญหากคุณต้องการทําหม้อเนื้อแกะที่น่ารับประทาน และมีเครื่องเทศหลายชนิดที่มีบทบาทเฉพาะในการสตูว์เนื้อแกะและเข้ากันได้ เพื่อให้สามารถเปิดเผยคุณสมบัติที่อร่อยและบํารุงของเนื้อแกะได้อย่างเต็มที่

Angelica Angelica: อาวุธที่คมในการขจัดกลิ่นและเพิ่มกลิ่นหอม

แองเจลิกาแองเจลิกามีบทบาทสําคัญอย่างยิ่งในสตูว์เนื้อแกะ รากของมันอุดมไปด้วยน้ํามันระเหยซึ่งเป็นกุญแจสําคัญในการกําจัดกลิ่น เนื้อแกะเองมีกลิ่นบางอย่าง และ Angelica Angelica สามารถขจัดกลิ่นในเนื้อแกะได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้ได้ผลในการกําจัดปลา

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ Angelica Angelica ยังสามารถให้เนื้อแกะมีกลิ่นหอมสดชื่น สง่างาม เข้มข้น และยาวนาน ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น กลิ่นหอมของ Angelica Angelica จะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อแกะ เพื่อให้เนื้อแกะสามารถลิ้มรสความอร่อยของตัวเองเมื่อรับประทาน ทําให้กลิ่นหอมของเนื้อเดี่ยวดั้งเดิมเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยทั่วไปเนื้อแกะแต่ละแคตสามารถจับคู่กับแองเจลิกาได้ประมาณ 1 กรัม

พริกไทยขาว: ดึงรสชาติที่กลมกล่อมของเนื้อแกะออกมา

รสฉุนของพริกไทยขาวสามารถกระตุ้นความอบอุ่นของเนื้อแกะได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถสร้างความอบอุ่นได้อย่างรวดเร็วในสภาพอากาศหนาวเย็น รสเผ็ดของพริกไทยขาวยังสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเนื้อแกะ ซึ่งสามารถปกปิดกลิ่นของเนื้อแกะได้ในระดับหนึ่ง

ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น รสเผ็ดของพริกไทยขาวจะค่อยๆ รวมเข้ากับซุปเนื้อแกะ ทําให้ซุปกลมกล่อมและสดชื่นยิ่งขึ้น ควรใช้พริกไทยขาว 1 กรัมต่อเนื้อแกะหนึ่งแคต พริกไทยขาวสามารถตุ๋นลงในหม้อกับเนื้อแกะได้โดยตรง หรือในตอนท้ายของสตูว์ สามารถเติมพริกไทยขาวป่นในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสตามรสนิยมส่วนตัว

กระวานขาว: เพิ่มรสชาติกลมกล่อมของเนื้อแกะ

น้ํามันระเหยของกระวานขาวสามารถย่อยสลายกลิ่นคาวในเนื้อแกะและคงรสชาติที่นุ่มนวลของเนื้อแกะไว้เพื่อให้เนื้อแกะยังคงรักษาความแน่นของเนื้อได้หลังการตุ๋น กลิ่นหอมของกระวานขาวสามารถแทรกซึมลึกเข้าไปในเนื้อแกะและกลมกลืนกับความอร่อยของเนื้อแกะซึ่งสามารถทําให้กลิ่นหอมของเนื้อแกะตุ๋นกลมกล่อมยิ่งขึ้นไม่ว่าจะเป็นเนื้อแกะหรือซุปเนื้อแกะก็มีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ สามารถเพิ่มกระวานขาว 3 ถึง 0 ลูกลงในเนื้อแกะแต่ละแคตได้

ชะเอมเทศ: ผู้สร้างสันติภาพที่ปรับทุกรสชาติ

ชะเอมเทศใช้ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยในสตูว์เนื้อแกะ แต่มีบทบาทที่ขาดไม่ได้ในการผสม ความหวานของชะเอมเทศทําให้รสชาติของเนื้อแกะนุ่มลง ซึ่งอาจซับซ้อนและเข้มข้นมากขึ้นเมื่อตุ๋นกับเครื่องเทศต่างๆ และชะเอมเทศสามารถมีบทบาทที่สมดุลในการประสานรสชาติเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้รสชาติหนึ่งเกินรสชาติอื่นๆ

สามารถทําให้อูมามิของเนื้อแกะ กลิ่นของเครื่องเทศ และรสชาติของเครื่องปรุงรสอื่นๆ ผสมผสานกันได้ดียิ่งขึ้นเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อยอย่างกลมกลืนและเป็นหนึ่งเดียว โดยทั่วไป สามารถใช้ชะเอมเทศ 2 ถึง 0 ชิ้นต่อเนื้อแกะได้

นี่คือสูตรเครื่องเทศสําหรับสตูว์เนื้อแกะ:

พริกไทยขาว 1 กรัม, พริกไทยเสฉวน 0 กรัม, Angelica dahurica 0 กรัม, Kaempfera 0 กรัม, เปลือกส้มเขียวหวาน 0 กรัม, กระวานขาว 0 กรัม, ลิโปไรซ์ 0 กรัม, ใบกระวาน 0 กรัม

ในสตูว์เนื้อแกะในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เครื่องเทศเหล่านี้ได้อย่างชํานาญซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติของเนื้อแกะได้อย่างมาก พวกเขาเสริมซึ่งกันและกันและเมื่อรวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมพวกเขาสามารถตุ๋นอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างหม้อเนื้อแกะที่อร่อยบํารุงและให้ความอบอุ่นซึ่งสามารถนําความสุขและความพึงพอใจมาสู่ครอบครัวได้อย่างเต็มที่

ฉันจะแบ่งปันเกี่ยวกับเครื่องเทศและความรู้อื่น ๆ เกี่ยวกับอาหารทุกวันหากคุณสนใจคุณสามารถติดตามฉันได้