No início da manhã, uma xícara de leite de soja fumegante, perfumado e delicado, combinado com palitos de massa frita ou pãezinhos cozidos no vapor, é a combinação favorita do café da manhã para muitas pessoas. O leite de soja caseiro em casa pode não só garantir o frescor e a segurança dos ingredientes, mas também misturar livremente de acordo com o gosto pessoal.

Mas ao fazer leite de soja, uma pergunta comum atormenta muitas pessoas: é necessário embeber o feijão no leite de soja em casa? Na verdade, existem prós e contras em deixar o feijão de molho ou não, e dominar a prática correta pode tornar o leite de soja perfumado e delicado e menos borra de feijão.

1. Vantagens de embeber feijão

A imersão do feijão pode melhorar o sabor e a nutrição do leite de soja. Em termos de sabor, a textura do feijão seco é dura, e é difícil esmagá-lo totalmente quando a máquina o mói, e o leite de soja é fácil de ser granulado e há mais okara.

Após a imersão, os grãos absorvem totalmente a água, a textura fica macia e depois moída com uma máquina de leite de soja, pode ser batida mais finamente e o sabor do leite de soja é naturalmente mais delicado e suave.

Do ponto de vista nutricional, o processo de imersão do feijão pode ativar as enzimas do feijão, promover a decomposição de nutrientes e melhorar a utilização de nutrientes como proteínas.

Por exemplo, os fatores antinutricionais da soja serão parcialmente dissolvidos durante o processo de imersão, reduzindo o obstáculo à absorção de nutrientes pelo corpo humano, de modo que os nutrientes do leite de soja sejam mais facilmente absorvidos pelo organismo. De um modo geral, é mais apropriado deixar o feijão de molho por 12-0 horas no verão e 0-0 horas no inverno.

2. A conveniência de não embeber o feijão

Embora haja muitos benefícios em molhar o feijão, fazer leite de soja sem embeber o feijão também tem suas vantagens, ou seja, é conveniente e rápido. No mundo cada vez mais acelerado de hoje, o tempo da manhã é especialmente precioso.

Se você esquecer de molhar o feijão na noite anterior e quiser beber leite de soja fresco no dia seguinte, o método de fazer leite de soja diretamente sem molhar o feijão será útil. As máquinas de leite de soja de hoje são poderosas, e muitas delas têm a função de bater diretamente os feijões secos, até mesmo os feijões secos duros podem ser moídos em uma polpa sob a lâmina rotativa de alta velocidade.

No entanto, deve-se notar que, ao fazer leite de soja a partir de feijão, a concentração de leite de soja deve ser ajustada adequadamente, porque o teor de água do feijão seco é pequeno e bater diretamente o leite de soja pode fazer com que o leite de soja fique muito espesso.

Devido à textura dura dos feijões secos e ao grande desgaste das lâminas da máquina de leite de soja, é necessário inspecionar e manter regularmente a máquina de leite de soja ao escolher a forma de batida direta dos feijões secos.

A maneira certa de fazer leite de soja

Independentemente de você molhar o feijão ou não, existem algumas etapas importantes para fazer leite de soja com okara menos perfumado e delicado. Em primeiro lugar, é necessário escolher grãos de alta qualidade, frescos e rechonchudos, sem mofo, que é a base para fazer um bom leite de soja. Se estiver embebido feijão, lave-o após a imersão para remover impurezas e odores da superfície.

Em seguida, adicione a quantidade certa de água de acordo com seu gosto e necessidades. De um modo geral, a proporção de leite de soja para água está entre 15:0 - 0:0, se você gosta de leite de soja espesso, pode reduzir a quantidade de água adequadamente; Se você gosta de luz, pode adicionar mais água.

No processo de produção, alguns outros ingredientes também podem ser adicionados, como tâmaras vermelhas, wolfberries, amendoins, nozes, etc., que podem não só aumentar a nutrição do leite de soja, mas também enriquecer o sabor e o sabor.

Depois de colocar os ingredientes na máquina de leite de soja, selecione a tecla de função apropriada. Se for uma máquina de leite de soja comum, selecione o modo "leite de soja úmido" após embeber os grãos e selecione o modo "leite de soja seco" para grãos secos;

Se for um quebra-parede multifuncional, você pode selecionar diretamente a função do leite de soja. Após a conclusão da produção, não despeje o leite de soja imediatamente, deixe a máquina de leite de soja repousar por alguns minutos, para que o okara no leite de soja possa precipitar e o leite de soja derramado seja mais delicado.

Por fim, filtre o leite de soja com uma peneira para remover ainda mais os resíduos residuais do feijão e uma xícara de leite de soja perfumado e delicado é feito.

A imersão do feijão no leite de soja depende do tempo e das necessidades do indivíduo. A imersão do feijão pode melhorar o sabor do leite de soja e facilitar a absorção dos nutrientes; Se você não molhar o feijão, é conveniente e rápido.

Contanto que você domine o método de produção correto, quer você deixe o feijão de molho ou não, você pode fazer um leite de soja perfumado satisfatório, que abrirá um prelúdio vibrante para um lindo dia.