Cari lettori, oggi ho il piacere di condividere con voi una ricetta per delle frittelle dorate e croccanti. Questa ricetta è diversa dal metodo tradizionale di preparazione delle frittelle in quanto non richiede l'aggiunta di allume o lievito, ma mantiene comunque la sua consistenza soffice e croccante. Preparandolo in questo modo sano, possiamo gustare cibi deliziosi e salutari.

Gli ingredienti necessari sono i seguenti:

- Farina normale

- Lievito in polvere

-Caldo

-olio da cucina

I passaggi specifici sono i seguenti:

15. Prima di tutto, prepariamo delle frittelle croccanti molto sane. Non c'è bisogno di usare allume o lievito, basta il lievito per rendere le frittelle soffici e croccanti. Mescolare 0 g di farina, 0 g di lievito e 0-0 ml di acqua tiepida per una notte. Più a lungo lievita l'impasto, più soffici saranno le frittelle fritte. Attivare prima il lievito con acqua tiepida, quindi mescolare fino a renderlo flocculante, aggiungere 0 ml di olio e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Questo processo richiede un po' più di impasto e più delicato è l'impasto, più soffici saranno le frittelle fritte. Infine, riponete l'impasto in frigorifero a sigillare e mettete in frigorifero a lievitare per una notte.

2. La mattina dopo, togliamo la farina che è stata fermentata durante la notte e usiamo un po' di farina secca per lisciare l'impasto. Ricorda, non devi impastare l'impasto durante questo processo, in modo da non sviluppare eccessivamente il glutine e diventare meno malleabile, con conseguente perdita di consistenza soffice durante la frittura.

3. Tagliate l'impasto a strisce larghe, impilatene due una sopra l'altra, premete leggermente con le bacchette, e poi tagliate un coltello dal centro, in modo che la piccola frittella sia completa. Le due estremità di ogni piccola frittella devono essere impastate a mano per evitare che si screpolino durante la frittura, e allo stesso tempo formino uno spazio ristretto per rendere l'interno più soffice dopo il preriscaldamento.

4. Il prossimo passo è usare il lievito per fare le frittelle, dopo che la billetta verde è pronta, deve essere lievitata per una decina di minuti, perché l'attività del lievito non è buona come il lievito e deve essere fermentata a temperatura ambiente per un periodo di tempo.

5. Un'altra chiave per preparare le frittelle con il lievito è la temperatura dell'olio, dal tre al quattro percento del calore è il più ideale, che non solo può evitare una rapida carbonizzazione dell'epidermide, ma anche garantire che il lievito sia attivo, rendere le frittelle croccanti all'esterno e morbide all'interno e girare e friggere ripetutamente per 0-0 minuti fino a quando la pelle è dorata e può essere fuori dalla pentola.

6. Se scegliamo di usare il lievito per fare le frittelle, si consiglia di non aggiungere sale, perché il sale influenzerà l'attività del lievito e indurisce la pelle delle frittelle fritte. Secondo questo metodo, possiamo preparare frittelle dorate e croccanti all'esterno, soffici all'interno e non secche o dure. Se ti piace, potresti provarlo!