அன்புள்ள வாசகர்களே, இன்று தங்க மற்றும் மிருதுவான பஜ்ஜிகளுக்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். இந்த செய்முறையானது பஜ்ஜி தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய முறையிலிருந்து வேறுபட்டது, இதற்கு படிகாரம் அல்லது பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக தேவையில்லை, ஆனால் அதன் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிருதுவான அமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த ஆரோக்கியமான வழியில் இதை உருவாக்குவதன் மூலம், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை நாம் அனுபவிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

- வெற்று மாவு

- ஈஸ்ட் தூள்

-வெதுவெதுப்பான

-சமையல் எண்ணெய்

குறிப்பிட்ட படிகள் பின்வருமாறு:

15. முதலில், மிகவும் ஆரோக்கியமான மிருதுவான சிறிய பஜ்ஜிகளை உருவாக்குவோம். படிகாரம் அல்லது பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, பஜ்ஜிகளை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மிருதுவாக மாற்ற ஈஸ்ட் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. 0 கிராம் மாவு, 0 கிராம் ஈஸ்ட் மற்றும் 0 முதல் 0 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை ஒரே இரவில் கலக்கவும். மாவை எவ்வளவு நேரம் உயர்கிறதோ, அவ்வளவு பஞ்சுபோன்ற வறுத்த பஜ்ஜி இருக்கும். முதலில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈஸ்டை செயல்படுத்தவும், பின்னர் அது ஃப்ளோகுலண்ட் ஆகும் வரை கிளறி, 0 மில்லி எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாவை பிசையவும். இந்த செயல்முறைக்கு இன்னும் கொஞ்சம் பிசைதல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் மாவை மிகவும் மென்மையானது, வறுத்த பஜ்ஜி பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும். இறுதியாக, மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரே இரவில் உயர குளிரூட்டவும்.

2. மறுநாள் காலை, இரவு முழுவதும் புளித்த மாவை வெளியே எடுத்து, மாவை மென்மையாக்க சிறிது உலர்ந்த மாவைப் பயன்படுத்துகிறோம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் மாவை பிசையக்கூடாது, இதனால் பசையம் அதிகமாக வளர்ந்து குறைவான இணக்கமாக மாறாது, இதன் விளைவாக வறுக்கும்போது பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு இழக்கப்படும்.

3. மாவை அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டி, இரண்டை ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைத்து, சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் லேசாக அழுத்தவும், பின்னர் நடுவில் இருந்து ஒரு கத்தியை வெட்டுங்கள், இதனால் சிறிய பஜ்ஜி முடிந்தது. ஒவ்வொரு சிறிய ஃப்ரிட்டரின் இரண்டு முனைகளையும் வறுக்கும்போது விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க கையால் பிசைய வேண்டும், அதே நேரத்தில் முன்கூட்டியே சூடாக்கிய பிறகு உட்புறத்தை மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட இடத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

4. அடுத்த கட்டமாக பஜ்ஜி தயாரிக்க ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டும், பச்சை பில்லட் தயாரான பிறகு, அதை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் நிரூபிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் ஈஸ்டின் செயல்பாடு பேக்கிங் பவுடரைப் போல நல்லதல்ல, மேலும் இது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு புளிக்க வேண்டும்.

5. ஈஸ்டுடன் பஜ்ஜி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு திறவுகோல் எண்ணெய் வெப்பநிலை, மூன்று முதல் நான்கு சதவிகித வெப்பம் மிகவும் சிறந்தது, இது மேல்தோல் விரைவாக எரிவதைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், ஈஸ்ட் சுறுசுறுப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும், பஜ்ஜிகளை வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் ஆக்குங்கள், மேலும் தோல் பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை மீண்டும் மீண்டும் திருப்பி 0-0 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

6. பஜ்ஜி தயாரிக்க ஈஸ்ட் பயன்படுத்த நாங்கள் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் உப்பு ஈஸ்டின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் மற்றும் வறுத்த பஜ்ஜிகளின் தோலை கடினப்படுத்தும். இந்த முறையின்படி, வெளிப்புறத்தில் தங்க மற்றும் மிருதுவான, உள்ளே பஞ்சுபோன்ற, மற்றும் உலர்ந்த அல்லது கடினமாக இல்லாத பஜ்ஜிகளை நாம் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பலாம்!