親愛なる読者の皆さん、今日はゴールデンでサクサクのフリッターのレシピをあなたと共有できることを嬉しく思います。 このレシピは、ミョウバンやベーキングパウダーを追加する必要がないという点で、従来のフリッターの作り方とは異なりますが、ふわふわでサクサクした食感を保ちます。 この健康的な方法で作ることで、美味しくてヘルシーな料理を楽しむことができます。

必要な材料は次のとおりです。

- 薄力粉

- イーストパウダー

-暖かい

-食用油

具体的な手順は次のとおりです。

15.まず、とてもヘルシーなサクサクの小さなフリッターを作りましょう。 ミョウバンやベーキングパウダーを使用する必要はなく、フリッターをふわふわでサクサクにするために必要なのは酵母だけです。 小麦粉0g、酵母0g、温水0〜0mlを一晩混ぜます。 生地が長く上がるほど、揚げたフリッターはふわふわになります。 最初に温かい水で酵母を活性化し、次に綿状になるまでかき混ぜ、0mlの油を加え、滑らかで柔らかい生地にこねます。 このプロセスではもう少し混練する必要があり、生地が繊細であればあるほど、揚げたフリッターはふわふわになります。 最後に、生地を冷蔵庫に入れて密封し、冷蔵して一晩上昇させます。

2.翌朝、一晩発酵させた小麦粉を取り出し、少量の乾燥小麦粉を使用して生地を滑らかにします。 グルテンが過剰に発達して展性が低下し、揚げるときにふわふわの食感が失われないように、このプロセス中に生地をこねてはなりません。

3.生地を幅広に切り、2つ重ね、箸で軽く押してから、真ん中からナイフを切り取ると、小さなフリッターが完成します。 各小さなフリッターの両端は、揚げるときにひび割れないように手でこねる必要があり、同時に、予熱後に内部をよりふわふわにするために限られたスペースを形成する必要があります。

4.接下来就是用酵母做油条的关键一步，生坯做好以后需要进行二次醒发约十分钟，因为酵母的活性不及泡打粉，需要在常温下发酵一段时间。

5.酵母でフリッターを作るためのもう一つの鍵は油温であり、熱の3〜4パーセントが最も理想的であり、表皮の急激な焦げ目を避けるだけでなく、酵母が活性化することを確保し、フリッターを外側にカリカリにし、内側を柔らかくし、皮が金色になり、鍋から出ることができるまで0〜0分間繰り返しひっくり返して揚げます。

6.酵母を使用してフリッターを作ることを選択した場合、塩は酵母の活動に影響を及ぼし、揚げたフリッターの皮を固めるため、塩を加えないことをお勧めします。 この方法によれば、外側が金色でサクサク、内側がふわふわで、乾燥したり硬くないフリッターを作ることができます。 気に入った方は、ぜひ試してみてみてはいかがでしょうか!