导语：春天，少吃红薯山药多吃它！高钾高维C，随手一做，营养解馋，大人小孩抢着吃！

随着气温的回升，春天的气息扑面而来，万物复苏，各种新鲜绿叶菜也争先恐后地上市，丰富了人们的餐桌和胃口。在这个季节，有一种蔬菜虽然一年四季都能见到，但它的营养价值和美味却不容忽视，它就是——土豆。随着红薯、山药慢慢下市，土豆成了春季餐桌上的主角。

土豆，学名马铃薯，是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。它不仅是主食，更是蔬菜中的“全能选手”。土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、钾、膳食纤维等多种营养成分，尤其是钾含量非常高，每100克土豆中含有约420毫克的钾，比香蕉还要高。钾是维持人体正常生理功能的重要矿物质，能够帮助调节血压、维持心脏健康。

此外，土豆中的维生素C含量也不容小觑。维生素C是一种强效抗氧化剂，能够增强免疫力、促进铁的吸收、延缓衰老。春季气候多变，人体容易感冒，多吃土豆可以帮助增强抵抗力，预防疾病。

土豆的烹饪方式非常丰富，煎、炒、炖、煮、烤样样皆可。无论是作为主食还是配菜，土豆都能轻松胜任。今天，我要给大家分享一道简单又美味的土豆小丸子食谱，随手一做，营养解馋，大人小孩都爱吃！

土豆小丸子；所需食材：土豆、土豆淀粉、盐、食用油、生抽、大蒜、小米椒

制作步骤：1、将土豆洗净，去皮后切成薄片或小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的土豆放入大碗中，用勺子或压泥器将其捣成细腻的土豆泥。

2、在土豆泥中少量多次地加入土豆淀粉，揉成光滑的面团，盆口封上保鲜膜，醒发15分钟。土豆淀粉的加入可以让丸子更加Q弹有嚼劲。

3、把土豆泥面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，揉成小丸子。然后将土豆丸子放入蒸锅中蒸15分钟，就变成晶莹剔透的小丸子了，蒸好后取出放入凉水中过凉，这样就不容易粘到一起了。

4、接下来开始调料汁，将大蒜剁成蒜末，小米椒切碎，放入小碗中，浇上热油激发出香味，接着加入适量的生抽、盐、香油搅拌均匀。将料汁倒入土豆丸子中，戴上食品手套抓拌均匀，盛入盘中即可。这样做的土豆小丸子Q弹有嚼劲，别提多好吃了。

春天是万物生长的季节，也是调理身体的好时机。土豆作为一种营养丰富、价格亲民的食材，不仅能够为我们的餐桌增添美味，还能为我们的健康保驾护航。快来试试这道土豆小丸子，享受春天的美味吧！今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。