您好，每天为你分享美食做法，养生菜谱，烹饪技巧，饮食健康！

如果有一种食物既美味，又能吃得饱，还不会摄入过多能量，你是否会欢欣鼓舞呢？

俗话说：“要想身体好，菌类是个宝”！菌菇类食材，自古以来就被视为滋补佳品。

菌菇是一种非常受欢迎的食用菌，不仅口感好，而且营养十分丰富，还富含人体所必需的氨基酸、维生素和矿物质元素。堪称高蛋白，低脂肪食材。并且有多种烹饪方法，营养价值比肉都还要高，非常适合春天进补。

而且菌类脂肪低，吃多了也不会发胖。它们虽然不起眼，但维生素D含量很优秀，还能提供膳食纤维。每天适量吃点，健康又美味！

菌类食材富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感，还可预防便秘，肠癌，动脉硬化等疾病。

含有18种氨基酸，吃牛肉不如吃“它”！5元能做一大盘，增强抵抗力，全家少生病！

平菇是菌类中很常见的一种，它含有一种名叫“平菇素”的生理活性物质，对多种细菌均具有较强的抑制作用。它含有的蘑菇核糖酸，能辅助抑制病毒增生，对流感等都有很好的防治作用。

平菇中的氨基酸比牛肉，瘦肉和鱼类还要丰富。据研究，它含有30多种酶和18种氨基酸，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等，被誉为“菌类皇后”。

平菇还富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃众所周知“抗癌之王”，不仅有助提高免疫，还有利预防肿瘤。

中医角度认为，平菇有追风散寒，舒筋活络的作用。对于腰腿疼痛，手足麻木，经络不适等症状很有疗效。多吃平菇，身体更健康。还有抗衰老和辅助降三高的作用。

今天我教你做一道炸蘑菇，有空气炸锅的一定要试试，比肉都香！酥酥软软的吃到停不下来，撒点烧烤料，就是绝佳的宵夜小零食啦。

自从学会了炸蘑菇，咱也不那么馋肉了，哈哈哈！

【脆炸蘑菇】

食材：蘑菇，鸡蛋，淀粉，食盐，孜然，辣椒面，食用油

制作步骤：

第一步，把蘑菇摘洗干净然后撕小块，放一勺盐腌制15分钟，挤干水分。

第二步，把蘑菇放入盆中，加入1个鸡蛋，2勺油，4勺淀粉，搅拌均匀。把面糊调成比酸奶稍浓稠一点的即可。

第三步，把蘑菇平铺在烤纸上，然后放入空气炸锅中，调制成170度，加热15分钟。

第四步，炸制中途取出，用筷子划散，不然会粘在一起。

第五步，把孜然粉和辣椒面掺在一起，搅拌均匀。出锅后，撒在蘑菇上即成。

开吃吧！特别适合当小零食！

校对 黄豪