五花肉烧豆腐

材料：老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉

做法

1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。

2.热锅放油，将豆腐片放入，煎至两面金黄后，倒出待用。

3.锅内留底油，放入五花肉，翻炒至变色，下入两小勺料酒炒匀，再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀，放入煎好的豆腐，放入两小勺老抽炒至上色。

4.加入没过所有食材的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉。

5.盖上锅盖，小火煮20分钟，揭开锅盖后，转大火将汤汁收浓后。

6.放入蒜苗炒匀，倒入水淀粉勾薄芡即可。

清炒紫甘蓝

准备食材：紫甘蓝、蒜末、盐、食用油。

详细做法：

1. 将紫甘蓝剥去外边的老叶，切成丝，用清水浸泡清洗后，沥水备用；大蒜切末备用。

2. 锅中加热适量食用油，放入蒜末爆香。加入切好的紫甘蓝丝，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，继续翻炒至熟透即可出锅。

板栗炒鸡翅

食材：鸡中翅，板栗，小米辣， 青线椒，蒜末，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成快，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。小米辣和青线椒去蒂后切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，然后放入鸡中翅翻炒均匀上色，再放入姜片、葱段、生抽、食盐、老抽，翻炒出香味和上色。

3、接着再放入板栗仁和适量的清水没过食材，先开大火煮开，再转小火焖煮半个小火。

4、时间到，焖煮熟了，再放入小米辣和青线椒翻炒均匀炒至断生，然后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿：2个；鸡蛋：3个；大葱：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量

步骤：

1. 准备食材： 西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用，大葱、大蒜和生姜切成末备用。

2. 热锅倒油： 平底锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入切好的大蒜和生姜末，煸炒出香味。

3. 炒香西红柿： 加入切好的西红柿块，用铲子压碎西红柿，使其出汁，炒至软糯。

4. 加入鸡蛋： 在西红柿上面倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋均匀裹上西红柿汁。

5. 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整咸淡，继续翻炒均匀。

6. 出锅： 待鸡蛋凝固后，撒上切好的大葱末，即可出锅。

香菇小油菜

食材：鲜香菇，油菜，姜蒜末。

做法步骤：

1、鲜香菇清洗干净切成片，油菜清洗干净，对半切开。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘子上，放在一旁备用

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇变软，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可。

4、将炒好的香菇装入油菜的盘中，摆放在中间位置，好看的摆盘就出来了，可以上桌开吃了。

西芹炒木耳

食材：西芹，木耳，红椒，蒜末。

做法步骤：

1、西芹清洗干净，斜切成片。黑木耳泡发后清洗干净即可。红椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西芹和黑木耳焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入红椒翻炒半分钟。接着放入西芹和黑木耳翻炒几下。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

蒜蓉茼蒿

食材准备：茼蒿、紫皮蒜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.茼蒿清洗干净，然后切好紫皮蒜蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.再放入茼蒿一起大火翻炒，淋入少量清水，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒两分钟。

3.炒至茼蒿断生以后，即可出锅开吃。

平菇炖豆腐

食材采购清单：平菇：200克、嫩豆腐：1块（约300克）、猪肉丁：100克、生姜：10克、大葱：1根、料酒：适量、生抽：适量、盐：适量、鸡精：适量、葱花：适量

步骤：

1. 准备食材：将平菇洗净切片，嫩豆腐切块备用。生姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油：将猪肉丁入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中热油，放入姜片和葱段爆香。

3. 炒香食材：加入猪肉丁煸炒至变色，倒入平菇继续煸炒出香味。

4. 烹饪豆腐：倒入适量料酒、生抽，加入适量水，放入豆腐块，大火煮开，转小火焖煮15分钟。

5. 调味上色：加入适量盐、鸡精调味，再撒上葱花，炖煮片刻让豆腐入味。

6. 出锅装盘：将炖好的平菇炖豆腐盛入碗中，美味的家常菜就完成啦！

校对 黄豪