醋泡花生米是一道清爽可口的凉菜，不仅口感脆爽，而且具有养颜美容、软化血管的功效。下面我们就来详细介绍一下醋泡花生米的做法，让你在家也能轻松制作出美味又健康的醋泡花生米。
1、准备好所需的食材：花生米150克、青椒1个、陈醋1勺、东古一品鲜酱油2勺、白砂糖1勺、油1汤匙。这些食材都是常见的，可以在超市或菜市场买到。
2、开始制作醋泡花生米。首先，在平底锅里放入适量的油，然后将花生米放入锅中。这里要注意火候的控制，中小火翻炒花生米，以免炒焦。同时，用锅铲不停地翻炒，使花生米均匀受热。
3、待花生米炒至金黄色、香味四溢时，将其盛出放置在一旁待用。这个过程大约需要5分钟左右，根据火候和锅具的不同，时间可能会有所不同。
4、将青椒洗净切成小丁状，备用。青椒的加入可以为醋泡花生米增添一丝清新的口感，同时也能增加菜肴的色彩。
5、在一个小碗中加入陈醋、东古一品鲜酱油和白砂糖，搅拌均匀，调成料汁。这个料汁是醋泡花生米的灵魂，可以根据个人口味适量增减调料。
6、最后一步是将炒好的花生米和切好的青椒丁放入碗中，加入调好的料汁，用筷子或勺子搅拌均匀，使每一颗花生米都裹上料汁。
现在，美味的醋泡花生米就做好了。你可以将其装盘享用，也可以将其作为下酒菜来食用。这道菜肴口感脆爽、酸甜可口，不仅能够满足味蕾的需求，还具有养颜美容、软化血管等功效。
注意事项：在制作过程中，火候的控制是关键，要避免炒焦花生米；同时，调料也要根据自己的口味适量增减。另外，为了保持菜肴的清爽口感，最好选用新鲜的食材来制作醋泡花生米。
校对 黄豪