1. Œufs étreignant le tofu

Ingrédients : œufs, tofu mou, sauce, oignons verts hachés.

Escalier:

1. Battez les œufs dans un bol et incorporez-les au liquide d’œuf. Coupez le tofu mou en petits morceaux, ajoutez-le au mélange d’œufs, mélangez bien et réservez.

2. Sauce : Mettez la pâte de tomate, la sauce soja, l’amidon et un demi-bol d’eau dans un bol et mélangez bien.

3. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon vert haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez le liquide de l’œuf et faites-le frire, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit pris et poussez-le lentement vers le milieu avec une spatule.

4. Une fois que toute l’ébullition est prise, versez la sauce préparée à l’avance, laissez mijoter jusqu’à ce que la soupe soit épaisse, puis saupoudrez d’oignons verts hachés pour la mettre sur une assiette.

2. Viande hachée et tofu tendre

Ingrédients : tofu mou, viande hachée, oignon vert haché.

Escalier:

1. Sauce : Mettez la pâte de tomate, la sauce soja, l’amidon et un demi-bol d’eau dans un bol et mélangez bien.

2. Nettoyez le porc et coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans un hachoir à viande et incorporez-le à de la viande hachée, puis mettez-le de côté pour une utilisation ultérieure.

3. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon vert haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez la viande hachée et faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle change de couleur, puis ajoutez le tofu tendre et faites-le sauter uniformément.

4. Versez la sauce préparée à l’avance, faites cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, saupoudrez d’oignons verts hachés, puis mettez-la sur une assiette et mangez.

3. Œufs de crevettes

Ingrédients : crevettes, œufs, oignons verts hachés.

Escalier:

1、鲜虾去头去壳去虾线，加入食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2. Battez les œufs dans un bol, salez et poivrez, remuez-les avec des baguettes et réservez.

3. Faites chauffer l’huile, ajoutez les crevettes marinées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, puis mettez-les dans le mélange d’œufs, saupoudrez d’oignon vert haché et remuez uniformément.

4. Faites chauffer l’huile, versez le liquide de crevettes et d’œufs et faites-le frire une fois que l’huile est chaude, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit pris, faites-le sauter et faites-le frire uniformément.

4. Soupe aux épinards et au tofu

Ingrédients : tofu mou, épinards, œufs, gingembre râpé.

Escalier:

1. Cassez les épinards et nettoyez-les, faites bouillir l’eau dans la casserole, ajoutez du sel et de l’huile de cuisson, puis mettez les épinards pour les blanchir et les cuire, puis ramassez-les et essorez l’eau pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer l’huile, incorporez les œufs une fois que l’huile est chaude, faites-les frire jusqu’à ce que les deux côtés soient pris, puis coupez-les en petits morceaux, versez une quantité appropriée d’eau chaude, ajoutez le gingembre râpé, faites bouillir à feu vif et mettez le tofu tendre coupé.

3. Après ébullition à nouveau, ajoutez les épinards blanchis et poursuivez la cuisson pendant deux minutes. Enfin, ajoutez du sel au goût, puis vous pouvez le manger hors de la casserole.

5. Poitrine de poulet aigre-douce

Ingrédients : poitrine de poulet, concombre, œuf, gingembre râpé.

Escalier:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入姜丝、鸡蛋、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜清洗干净切成丁。

2. Sauce aigre-douce : Mettez la pâte de tomate, la sauce soja, le sucre et un demi-bol d’eau dans un bol et mélangez bien.

3. Faites chauffer l’huile, mettez la poitrine de poulet marinée dans l’huile chaude et faites-la frire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et mûrs, puis vous pouvez la sortir pour une utilisation ultérieure.

4. Versez la sauce aigre-douce, faites cuire jusqu’à ce qu’elle bouillonne, versez la poitrine de poulet et le concombre coupé en dés et faites sauter uniformément, tous les ingrédients sont enveloppés dans une sauce aigre-douce, puis faites sauter à feu vif pour réduire le jus à sortir de la casserole et mettre dans l’assiette.

6. Soupe aux champignons et au tofu

Ingrédients : tofu mou, champignons de mer, jambon, jaune d’œuf, oignon vert haché.

Escalier:

1. Nettoyez les champignons de mer et coupez-les en tronçons, coupez le jambon en cubes et coupez le tofu tendre en petits morceaux.

2. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon vert haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez les champignons de mer et faites-le sauter pendant un moment, puis ajoutez le jambon coupé en dés et faites-le sauter pendant une demi-minute.

3. Ajoutez suffisamment d’eau, faites bouillir à feu vif, puis ajoutez le tofu tendre et laissez cuire pendant deux minutes. Enfin, ajoutez la purée de jaune d’œuf et mélangez bien, salez au goût, puis vous pouvez le manger hors de la casserole.

7. Poulet cuit à la vapeur avec du chou miniature

Ingrédients : chou miniature, cuisses de poulet, gingembre râpé, oignon vert haché.

Escalier:

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成块，加入姜丝、葱花、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

20. Nettoyez le chou bébé et coupez-le en morceaux, mettez-le sur une assiette, puis étalez la cuisse de poulet marinée, faites bouillir l’eau et faites-la cuire à la vapeur pendant 0 minutes pour la sortir de la casserole et manger.

8. Ailes de poulet à l’ail

Ingrédients : ailes de poulet, ail émincé, poivron vert, millet épicé.

Escalier:

1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开装入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2. Faites chauffer l’huile, mettez-y les ailes de poulet marinées et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, puis ajoutez l’ail émincé qui vient de faire mariner les ailes de poulet pour les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

3. Ajoutez ensuite le poivron vert et le millet épicé, faites sauter uniformément jusqu’à ce que la saveur soit incorporée, puis sortez-le de la casserole et mettez-le sur une assiette pour manger.

Relu par Huang Hao