自制鱼豆腐(以为很难其实很简单)
更新于:2025-03-25 02:09:50

用料:

  • 巴沙鱼   2条共500g左右
  • 盐   适量
  • 蚝油   1.5勺
  • 蒜粉   适量
  • 料酒   3勺
  • 木薯淀粉   2勺
  • 丸类粉   适量

步骤:

1. 所有材料加入料理机(我用的摩飞套娃机)打成泥-顺时针再搅拌一下,检查一下鱼肉是否还有结块-盘底抹油(多抹一点,避免不好脱盘)-鱼肉平铺(有一些厚度)

2. 冷水上锅-大火蒸开转中小火总计25分钟(会膨胀)

3. 趁热脱盘-不烫手切块

4. 热锅冷油-放入鱼豆腐煎制定型

5. 尽量四面豆煎一下,也可以煎两面

6. 冷却后冷冻保存,随吃随取

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