Leseführer: Essen Sie Meeresfrüchte in 4 Monaten, es wird jedem empfohlen: weniger Regenbogen und Barrakuda zu essen, mehr von diesen 0 Dingen zu essen und in der Saison fett zu sein

Im Frühling erholt sich alles und der Fischmarkt läutet seine goldene Jahreszeit ein. Die Meeresfrüchte dieser Saison mit ihrem prallen Fruchtfleisch und ihrem köstlichen Geschmack sind die perfekte Zeit, um die Fülle des Meeres zu probieren. Unter den vielen Meeresfrüchten sind Regenbögen und Barrakuda im Frühling jedoch nicht die beste Wahl.

Obwohl Haihong erschwinglich ist, ist es anfällig für Verunreinigungen und kann nach dem Verzehr körperliche Beschwerden verursachen. Barracuda hat aufgrund seiner Lebensumgebung und seiner eigenen Eigenschaften einen starken Fischgeruch und einen schlechten Geschmack. Um im Frühling Meeresfrüchte zu essen, empfiehlt es sich daher, weniger Regenbogen und Barrakuda zu essen und stattdessen die folgenden vier saisonalen fetten Meeresfrüchtegerichte zu wählen.

1. Pipi-Garnelen: ein köstlicher Bote im Frühling

Pipi-Garnelen, auch bekannt als Shrimp Gu und Shrimp Crawler, sind eine Delikatesse, die im Frühling nicht fehlen darf. Jedes Jahr zu Beginn des Frühlings tritt die Garnele in die Laichzeit ein, und die Garnele ist zu dieser Zeit voller Fleisch und köstlich, was eine seltene Frühlingsdelikatesse ist. Pipi-Garnelen können auf verschiedene Arten gekocht werden, ob gedünstet, geschmort oder mit Pfeffer und Salz gesalzen, sie können Menschen zum Speicheln bringen. Unter ihnen sind Garnelen mit Salz- und Pfefferhaut ein Muss an den Essensständen, außen knusprig und innen zart, würzig und lecker, so dass die Menschen einen endlosen Nachgeschmack haben.

Garnelenpraxis mit Salz- und Pfefferhaut：

Waschen Sie die Garnelen, lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie die Stacheln an Schwanz und Kopf ab, um ein Kratzen im Mund beim Essen zu vermeiden. Eine kleine Menge Speisestärke auf die Garnelen streuen und gut vermischen.

Das Öl erhitzen, die Garnelen dazugeben, wenn das Öl heiß ist, langsam von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Das untere Öl im Topf lassen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in den Topf geben und anbraten, bis sie duften, dann den grünen und den roten Paprikaring dazugeben und unter Rühren anbraten. Dann Kochwein und leichte Sojasauce nach Geschmack hinzufügen.

Die gebratenen Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfefferpulver bestreuen und vor dem Servieren gleichmäßig anbraten.

2. Aal: Ein Edelmann des Meeres mit leckerem Fleisch

Aal ist ein Favorit von Liebhabern von Meeresfrüchten, mit leckerem Fleisch und einem Hauch von Süße. Der Frühling ist die Hochsaison für den Aalfang, wenn das Fleisch zart und nahrhaft ist und somit für Gäste jeden Alters geeignet ist. Aal kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber der klassischste ist Aalreis, der auf heißem Reis gegrillt und mit einer speziellen Sauce beträufelt wird.

Wie man den Aalreis macht：

(Dies ist vereinfacht zur grundlegenden Kochmethode von Aal, da die Zubereitung von Aalreis mehr Details beinhaltet und nicht im Mittelpunkt dieses Artikels steht)

Den Aal säubern und in Stücke der entsprechenden Größe schneiden.

Die Aalstücke mit Salz, Kochwein, Ingwerscheiben und anderen Gewürzen marinieren und ca. 20-0 Minuten marinieren.

Das Öl erhitzen und die marinierten Aalstücke von beiden Seiten goldbraun braten.

(Um Aalreis zuzubereiten, die gebratenen Aalstücke auf dem Reis verteilen und mit einer speziellen Sauce beträufeln.) ）

3. Venusmuscheln: eine Frühlingsdelikatesse mit hohem Protein- und Fettgehalt

Der Frühling ist die Saison der Schwertmuscheln, und das Fleisch der Schwertmuscheln ist zu dieser Zeit sehr lecker, egal ob es im Pfannengericht gebraten oder gedünstet und in Soße getaucht wird. Venusmuscheln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen wie hohem Proteingehalt, niedrigem Fettgehalt und hohem Kalziumgehalt, was sie zu einer seltenen Delikatesse im Frühling macht.

Gebratene Schwertmuscheln：

Waschen Sie die Schwertmuscheln, um Ablagerungen und Unreinheiten zu entfernen.

Das Öl erhitzen, gehackten Knoblauch, Ingwer, Chili und andere Gewürze dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

Die geputzten Schwertmuscheln in den Topf geben, bei starker Hitze unter Rühren anbraten und mit Kochwein, heller Sojasauce und anderen Gewürzen abschmecken.

Unter Rühren braten, bis die Muscheln offen und gar sind, und dann können sie aus der Pfanne serviert werden.

4. Hairtail: ein silbernes Juwel auf dem Federtisch

Der Haarschwanz ist ein weit verbreiteter Meeresfisch, und das Fleisch des Haarschwanzes im Frühling ist zart, reich an Proteinen und einer Vielzahl von Nährstoffen. Haarschwanz kann auf verschiedene Arten gekocht werden, z. B. geschmort, gedünstet oder gebraten, wobei jede ihren Geschmack am besten zur Geltung bringt. Geschmorter Haarschwanzfisch ist ein gängiges Gericht auf dem Familientisch, mit leuchtend roter Farbe und köstlichem Geschmack, und wird von den Menschen sehr geliebt.

Rezept für geschmorte Haarschwänze：

Den Haarschwanz anfassen, waschen und in Stücke schneiden, mit Salz, Ingwerfetzen und Kochwein 20-0 Minuten marinieren.

Der marinierte Haarschwanz wird vor dem Braten mit Küchenpapier getrocknet. Das Öl erhitzen, den Haarschwanz dazugeben und heiß anbraten. Achten Sie darauf, den Haarschwanz nicht zu schnell zu wenden, und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze goldbraun, drehen Sie ihn dann um und braten Sie ihn weiter.

Nach dem Braten den geriebenen Ingwer, die Knoblauchscheiben, den Kochwein, die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce und etwas Zucker hinzufügen, eine Schüssel mit Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Die Hitze auf hohe Stufe stellen, um den Saft zu reduzieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen.

Tipps für Meeresfrüchte im Frühling

Während wir das Frühlingsfest mit Meeresfrüchten genießen, müssen wir auch einige Esstipps beachten. Zunächst einmal enthalten Meeresfrüchte viele Parasiten und Bakterien, daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass Meeresfrüchte vor dem Verzehr gekocht und sterilisiert werden, um Durchfall usw. zu vermeiden. Zweitens sollten Meeresfrüchte eingefroren werden, wenn sie nicht gegessen werden, und nicht zu lange gelagert werden, um Verderb zu vermeiden. Da Meeresfrüchte mehr Jod, Cholesterin und andere Substanzen enthalten, müssen bestimmte Personengruppen beim Verzehr von Meeresfrüchten vorsichtig sein.

Der Frühling ist die beste Zeit für die Natur, um Meeresfrüchte zu probieren. Vermeiden Sie die anfälligen Regenbögen des Meeres und die fischigen Barrakudas und wählen Sie vier saisonale Meeresfrüchtegerichte: Garnelen, Aale, Schwertmuscheln und Haarschwänze, die es uns nicht nur ermöglichen, die Fülle des Meeres zu genießen, sondern unseren Körper auch mit reichhaltigen Nährstoffen versorgen. Vergessen Sie beim Genießen nicht, die Prinzipien einer gesunden Ernährung zu befolgen!