पढ़ना गाइड: 4 महीने में समुद्री भोजन खाएं, यह अनुशंसा की जाती है कि हर कोई: कम इंद्रधनुष और बाराकुडा खाएं, इन 0 चीजों में से अधिक खाएं, और मौसम में मोटा हो
वसंत में, सब कुछ ठीक हो जाता है, और समुद्री भोजन बाजार अपने सुनहरे मौसम की शुरुआत करता है। इस मौसम का समुद्री भोजन, अपने मोटे मांस और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, समुद्र के भरपूर स्वाद का स्वाद लेने का सही समय है। हालांकि, कई समुद्री खाद्य पदार्थों में, इंद्रधनुष और बाराकुडा वसंत में सबसे अच्छे विकल्प नहीं हैं।
हालांकि हैहोंग सस्ती है, यह संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील है और खपत के बाद शारीरिक परेशानी का कारण बन सकता है; बाराकुडा में अपने रहने वाले वातावरण और अपनी विशेषताओं के कारण एक मजबूत मछली की गंध और खराब स्वाद है। इसलिए, वसंत में समुद्री भोजन खाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप कम समुद्री इंद्रधनुष और बाराकुडा खाएं, और इसके बजाय निम्नलिखित चार मौसमी वसायुक्त समुद्री भोजन व्यंजन चुनें।
1. पिपी झींगा: वसंत में एक स्वादिष्ट संदेशवाहक
पिपी झींगा, जिसे झींगा गु और झींगा क्रॉलर के रूप में भी जाना जाता है, एक विनम्रता है जिसे वसंत में याद नहीं किया जा सकता है। हर साल शुरुआती वसंत में, झींगा स्पॉनिंग अवधि में प्रवेश करता है, और इस समय झींगा मांस और स्वादिष्ट से भरा होता है, जो एक दुर्लभ वसंत विनम्रता है। पिपी झींगा को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, चाहे वह उबला हुआ, ब्रेज़्ड या काली मिर्च और नमक के साथ नमकीन हो, यह लोगों को लार बना सकता है। उनमें से, नमक और काली मिर्च त्वचा झींगा भोजन स्टालों में एक जरूरी व्यंजन है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल, मसालेदार और स्वादिष्ट, जिससे लोगों का स्वाद अंतहीन होता है।
नमक और काली मिर्च त्वचा के साथ झींगा अभ्यास：
झींगा को धो लें, पानी निकाल दें, और खाते समय मुंह को खरोंचने से रोकने के लिए पूंछ और सिर पर रीढ़ को ट्रिम करें। झींगा पर थोड़ी मात्रा में कॉर्नस्टार्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तेल गरम करें, तेल गरम होने के बाद झींगा डालें, धीरे-धीरे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर निकालें और एक तरफ रख दें।
बर्तन में नीचे का तेल छोड़ दें, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज को बर्तन में डालें और महक आने तक भूनें, और फिर हरी और लाल मिर्च के छल्ले डालें और भूनें। फिर स्वाद के लिए कुकिंग वाइन और हल्का सोया सॉस डालें।
तली हुई झींगा को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें और परोसने से पहले समान रूप से भूनें।
2. ईल : स्वादिष्ट मांस के साथ समुद्र का एक रईस
ईल समुद्री भोजन प्रेमियों का पसंदीदा है, स्वादिष्ट मांस और मिठास के संकेत के साथ। वसंत मछली पकड़ने का चरम मौसम होता है, जब मांस कोमल और पौष्टिक होता है, जो इसे सभी उम्र के भोजन करने वालों के लिए उपयुक्त बनाता है। ईल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन सबसे क्लासिक ईल चावल है, जिसे गर्म चावल के ऊपर ग्रिल किया जाता है और एक विशेष सॉस के साथ बूंदा बांदी की जाती है।
ईल चावल कैसे बनाये：
(यह ईल की मूल खाना पकाने की विधि के लिए सरल है, क्योंकि ईल चावल की तैयारी में अधिक विवरण शामिल हैं और इस लेख का फोकस नहीं है)
ईल को साफ करें और इसे उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें।
ईल के टुकड़ों को नमक, कुकिंग वाइन, अदरक के स्लाइस और अन्य सीज़निंग के साथ मैरीनेट करें और लगभग 20-0 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
तेल गरम करें और मैरीनेट किए हुए ईल के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
(ईल चावल बनाने के लिए, तले हुए ईल के टुकड़ों को चावल के ऊपर फैलाएं और एक विशेष सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। ）
3. क्लैम: उच्च प्रोटीन और कम वसा के साथ एक वसंत विनम्रता
वसंत रेजर क्लैम का मौसम है, और इस समय रेजर क्लैम का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है, चाहे वह हलचल-तला हुआ हो या उबला हुआ और सॉस में डूबा हुआ हो। क्लैम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उच्च प्रोटीन, कम वसा और उच्च कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं, जो उन्हें वसंत में एक दुर्लभ व्यंजन बनाते हैं।
स्टिर-फ्राइड रेजर क्लैम：
तलछट और अशुद्धियों को हटाने के लिए रेजर क्लैम को धो लें।
तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, मिर्च मिर्च और अन्य मसाले डालें और महक आने तक भूनें।
साफ किए हुए रेजर क्लैम को बर्तन में डालें, तेज़ आँच पर हलचल-तलना करें, और स्वाद के लिए खाना पकाने वाली शराब, हल्की सोया सॉस और अन्य सीज़निंग डालें।
क्लैम के खुले होने तक भूनें और पक जाएं, और फिर उन्हें पैन से बाहर परोसा जा सकता है।
4. हेयरटेल: स्प्रिंग टेबल पर एक चांदी का गहना
हेयरटेल एक आम समुद्री मछली है, और वसंत में हेयरटेल का मांस नाजुक, प्रोटीन और विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हेयरटेल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे ब्रेज़्ड, स्टीम्ड या फ्राइड, जिनमें से प्रत्येक अपने स्वाद में सर्वश्रेष्ठ लाता है। ब्रेज़्ड हेयरटेल मछली परिवार की मेज पर एक आम व्यंजन है, जिसमें चमकीले लाल रंग और स्वादिष्ट स्वाद होते हैं, और लोगों द्वारा गहराई से प्यार किया जाता है।
ब्रेज़्ड हेयरटेल रेसिपी：
हेयरटेल को संभालें, धोएं और वर्गों में काट लें, नमक, अदरक के टुकड़े और 20-0 मिनट के लिए शराब पकाने के साथ मैरीनेट करें।
मैरीनेट किए गए हेयरटेल को तलने से पहले किचन पेपर से सुखाया जाता है। तेल गरम करें, हेयरटेल डालें और तेल गर्म होने पर भूनें। सावधान रहें कि हेयरटेल को जल्दी में न पलटें, और इसे मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर इसे पलट दें और तलना जारी रखें।
तलने के बाद, कटा हुआ अदरक, लहसुन के स्लाइस, कुकिंग वाइन, हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और थोड़ी चीनी डालें, एक कटोरी पानी डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
रस को कम करने के लिए आँच को तेज़ कर दें, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और आनंद लें।
स्प्रिंग सीफूड टिप्स
वसंत समुद्री भोजन दावत का आनंद लेते समय, हमें कुछ खाने के सुझावों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। सबसे पहले, समुद्री भोजन में बहुत सारे परजीवी और बैक्टीरिया होते हैं, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दस्त आदि से बचने के लिए खाने से पहले समुद्री भोजन पकाया और निष्फल किया जाता है। दूसरे, समुद्री भोजन को जमे हुए नहीं खाया जाना चाहिए, और खराब होने से बचने के लिए बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, क्योंकि समुद्री भोजन में अधिक आयोडीन, कोलेस्ट्रॉल और अन्य पदार्थ होते हैं, लोगों के कुछ समूहों को समुद्री भोजन खाने के बारे में सतर्क रहने की आवश्यकता होती है।
प्रकृति के लिए समुद्री भोजन का स्वाद लेने के लिए वसंत सबसे अच्छा समय है। अतिसंवेदनशील समुद्री इंद्रधनुष और मछली बाराकुडा से बचें, और चार मौसमी समुद्री भोजन व्यंजन चुनें: झींगे, ईल, रेजर क्लैम और हेयरटेल, जो न केवल हमें समुद्र के इनाम का आनंद लेने की अनुमति देंगे, बल्कि हमारे शरीर को समृद्ध पोषक तत्व भी प्रदान करेंगे। भोजन का आनंद लेते समय, स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करना न भूलें!