Guía de lectura: Comer mariscos en 4 meses, se recomienda que todos: coman menos arco iris y barracudas, coman más de estas cosas 0 y engorden en temporada

En primavera, todo se recupera y la lonja de mariscos da paso a su temporada dorada. Los mariscos de esta temporada, con su pulpa regordeta y su delicioso sabor, son el momento perfecto para degustar la generosidad del mar. Sin embargo, entre los muchos mariscos, los arcoíris y las barracudas no son las mejores opciones en primavera.

Aunque Haihong es asequible, es susceptible a la contaminación y puede causar molestias físicas después de su consumo; La barracuda tiene un fuerte olor a pescado y mal sabor debido a su entorno de vida y a sus propias características. Por lo tanto, para comer mariscos en primavera, se recomienda que coma menos arcoíris marino y barracuda, y en su lugar elija los siguientes cuatro platos de mariscos grasos de temporada.

1. Camarones Pipi: un delicioso mensajero en primavera

El camarón Pipi, también conocido como camarón y camarón rastrero, es un manjar que no puede faltar en primavera. A principios de la primavera de cada año, los camarones entran en el período de desove, y los camarones en este momento están llenos de carne y deliciosos, que es un raro manjar primaveral. Los camarones pipi se pueden cocinar de varias maneras, ya sea al vapor, estofados o salados con pimienta y sal, pueden hacer salivar a las personas. Entre ellos, los camarones con piel de sal y pimienta son un plato imprescindible en los puestos de comida, crujientes por fuera y tiernos por dentro, picantes y deliciosos, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.

Práctica de camarones con piel de sal y pimienta：

Lave los camarones, escurra el agua y recorte las espinas de la cola y la cabeza para evitar rascarse la boca al comer. Espolvorea una pequeña cantidad de maicena sobre los camarones y mezcla bien.

Calienta el aceite, agrega los camarones después de que el aceite esté caliente, fríe lentamente hasta que estén dorados por ambos lados, luego retira y reserva.

Dejar el aceite del fondo en la olla, poner el ajo y la cebolla picados en la olla y freír hasta que estén fragantes, y luego agregar los aros de pimiento verde y rojo y sofreír. Luego agregue vino de cocción y salsa de soja ligera al gusto.

Ponga los camarones fritos en la sartén, espolvoree con sal y pimienta en polvo y saltee uniformemente antes de servir.

2. Anguila: Un noble del mar con deliciosa carne

La anguila es una de las favoritas de los amantes de los mariscos, con una deliciosa carne y un toque de dulzura. La primavera es la temporada alta para la pesca de la anguila, cuando la carne es tierna y nutritiva, por lo que es adecuada para comensales de todas las edades. La anguila se puede cocinar de varias maneras, pero la más clásica es el arroz con anguila, que se asa a la parrilla sobre arroz caliente y se rocía con una salsa especial.

Cómo hacer el arroz de anguila：

(Esto se simplifica al método básico de cocción de la anguila, porque la preparación del arroz con anguila implica más detalles y no es el enfoque de este artículo)

Limpia la anguila y córtala en trozos del tamaño adecuado.

Marinar los trozos de anguila con sal, vino de cocción, rodajas de jengibre y otros condimentos, y marinar durante unos 20-0 minutos.

Calentar el aceite y freír los trozos de anguila marinada hasta que estén dorados por ambos lados.

(Para hacer arroz con anguila, extienda los trozos de anguila frita sobre el arroz y rocíe con una salsa especial). ）

3. Almejas: un manjar primaveral con alto contenido en proteínas y bajo en grasas

La primavera es la estación de las navajas, y la carne de las navajas en esta época es muy deliciosa, ya sea salteada o al vapor y bañada en salsa. Las almejas no solo son deliciosas, sino también ricas en nutrientes como alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasa y alto contenido de calcio, lo que las convierte en un manjar raro en primavera.

Navajas salteadas：

Lavar las navajas para eliminar los sedimentos y las impurezas.

Caliente el aceite, agregue el ajo picado, el jengibre, el chile y otros condimentos y saltee hasta que esté fragante.

Ponga las navajas limpias en la olla, saltee a fuego alto y agregue vino de cocción, salsa de soja ligera y otros condimentos al gusto.

Sofreír hasta que las almejas estén abiertas y bien cocidas, y luego se pueden servir fuera de la sartén.

4. Hairtail: una joya de plata en la mesa de primavera

La cola de pelo es un pez marino común, y la carne de la cola de pelo en primavera es delicada, rica en proteínas y una variedad de nutrientes. La cola de pelo se puede cocinar de varias maneras, como estofada, al vapor o frita, cada una de las cuales resalta lo mejor de su sabor. El pescado cola de pelo guisado es un plato común en la mesa familiar, con un color rojo brillante y un sabor delicioso, y es muy querido por la gente.

Receta de cola de pelo estofada：

Manipule la cola de pelo, lávela y córtela en secciones, déjela marinar con sal, jengibre rallado y vino de cocción durante 20-0 minutos.

La cola de pelo marinada se seca con papel de cocina antes de freír. Calentar el aceite, añadir la cola de pelo y freír cuando el aceite esté caliente. Ten cuidado de no voltear la cola de pelo a toda prisa, fríela a fuego medio hasta que esté dorada, luego dale la vuelta y continúa friendo.

Después de freír, agregue el jengibre rallado, las rodajas de ajo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y un poco de azúcar, agregue un recipiente con agua, tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos.

Sube el fuego a alto para reducir el jugo, espolvorea con cebolla verde picada y disfruta.

Consejos de mariscos de primavera

Mientras disfrutamos del festín de mariscos de primavera, también debemos prestar atención a algunos consejos para comer. En primer lugar, los mariscos contienen una gran cantidad de parásitos y bacterias, por lo que es importante asegurarse de que los mariscos estén cocidos y esterilizados antes de comerlos para evitar diarreas, etc. En segundo lugar, los mariscos deben congelarse cuando no se comen y no deben almacenarse durante demasiado tiempo para evitar su deterioro. Además, debido a que los mariscos contienen más yodo, colesterol y otras sustancias, ciertos grupos de personas deben tener cuidado al comer mariscos.

La primavera es el mejor momento para que la naturaleza pruebe los mariscos. Evite los susceptibles arco iris y la barracuda a pescado, y elija cuatro platos de mariscos de temporada: gambas, anguilas, navajas y cola de pelo, que no solo nos permitirán disfrutar de la generosidad del mar, sino que también proporcionarán a nuestro cuerpo ricos nutrientes. Mientras disfrutas de la comida, ¡no olvides seguir los principios de una alimentación saludable!