독서 가이드: 4개월 안에 해산물을 먹고, 모두가 무지개와 바라쿠다를 덜 먹고, 이 0가지를 더 많이 먹고, 제철에 뚱뚱해지는 것이 좋습니다.

봄에는 모든 것이 회복되고 해산물 시장은 황금 시즌을 맞이합니다. 통통한 과육과 맛있는 맛이 특징인 이번 제철 해산물은 바다의 풍요로움을 맛볼 수 있는 절호의 시기입니다. 그러나 많은 해산물 중에서 무지개와 바라쿠다는 봄에 가장 좋은 선택이 아닙니다.

Haihong은 저렴하지만 오염에 취약하고 섭취 후 신체적 불편함을 유발할 수 있습니다. 바라쿠다는 생활 환경과 고유한 특성으로 인해 비린내가 강하고 맛이 좋지 않습니다. 따라서 봄에 해산물을 먹기 위해서는 바다 무지개와 바라쿠다를 적게 먹고, 대신 다음 4가지 제철 기름진 해산물 요리를 선택하는 것이 좋습니다.

1. 삐삐 새우: 봄에 맛있는 메신저

쉬림프(shrimp)와 쉬림프 크롤러(shrimp crawler)로도 알려진 삐삐 쉬림프는 봄에 놓칠 수 없는 진미입니다. 매년 이른 봄에는 새우가 산란기에 접어들고, 이 시기의 새우는 살이 풍부하고 맛있어 보기 드문 봄 별미입니다. 삐삐 새우는 찜, 찜, 후추와 소금으로 소금에 절이는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있어 사람들이 침을 흘리게 할 수 있습니다. 그 중 소금과 후추 껍질 새우는 포장마차에서 꼭 주문해야 하는 요리로 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 매콤하고 맛있어 사람들의 뒷맛을 끝없이 만듭니다.

소금과 후추 껍질을 사용한 새우 연습：

새우는 씻어 물기를 빼고 꼬리와 머리의 가시를 다듬어 먹을 때 입이 긁히지 않도록 합니다. 새우에 옥수수 전분을 소량 뿌리고 잘 섞는다.

기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 새우를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 볶은 다음 꺼내 따로 보관하십시오.

냄비에 바닥의 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 청양과 고추 고리를 넣고 볶는다. 그런 다음 요리용 와인과 가벼운 간장을 넣어 맛을 냅니다.

팬에 새우튀김을 넣고 소금가루와 후추가루를 뿌린 후 골고루 볶은 후 서빙합니다.

2. 장어 : 맛있는 고기를 가진 바다의 귀족

장어는 맛있는 고기와 약간의 단맛이 있는 해산물 애호가들이 가장 좋아하는 요리입니다. 봄은 장어 낚시의 성수기로, 고기가 부드럽고 영양가가 높아 모든 연령대의 식사에 적합합니다. 장어는 다양한 방법으로 요리할 수 있지만 가장 고전적인 것은 뜨거운 밥 위에 굽고 특별한 소스를 뿌린 장어 밥입니다.

장어 밥 만드는 법：

(이것은 장어밥의 기본 조리 방법으로 단순화되었습니다. 장어밥 준비에는 더 자세한 내용이 포함되고 이 기사의 초점이 아니기 때문입니다.)

장어를 깨끗이 씻어 적당한 크기의 조각으로 자릅니다.

장어 조각을 소금, 요리용 와인, 생강 조각 및 기타 조미료로 재워두고 약 20-0분 동안 재워둡니다.

기름을 두르고 양념한 장어 조각을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

(장어밥을 만들려면 밥 위에 볶은 장어를 펴 바르고 특제 소스를 뿌립니다.) ）

3. 조개: 고단백과 저지방을 함유한 봄 진미

봄은 면도조개의 계절이며, 이시기 면도조개의 고기는 볶거나 쪄서 소스에 찍어 먹어도 매우 맛있습니다. 조개는 맛있을 뿐만 아니라 고단백, 저지방, 고칼슘 등의 영양소가 풍부하여 봄에 보기 드문 진미입니다.

조개 면도기 볶음：

면도조개를 씻어 침전물과 불순물을 제거하십시오.

기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 고추 등을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

깨끗이 씻은 면도조개를 냄비에 넣고 센 불로 볶은 후 맛집용 와인, 가벼운 간장 및 기타 조미료를 넣어 간을 합니다.

조개가 열리고 완전히 익을 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼낼 수 있습니다.

4. 갈치(Hairtail): 봄 테이블 위의 은색 보석

갈치는 흔한 해양 어류이며 봄에 갈치의 살은 섬세하고 단백질과 다양한 영양소가 풍부합니다. 갈치는 찜, 찜, 튀기기 등 다양한 방법으로 요리할 수 있으며, 각각 그 맛이 가장 좋습니다. 갈치 생선 찜은 가족 식탁에서 흔히 볼 수 있는 요리로 새빨간 색과 맛있는 맛으로 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.

갈치 찜 레시피：

갈치를 다루고, 씻어서 섹션으로 자르고, 소금, 생강 조각, 요리용 와인으로 20-0분 동안 재워둡니다.

절인 갈치갈이는 튀기기 전에 키친 페이퍼로 말립니다. 기름을 두르고 갈치를 넣고 기름이 뜨거워지면 볶습니다. 갈치를 급하게 넘기지 않도록 주의하고, 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 뒤집어서 계속 볶습니다.

볶은 후 잘게 썬 생강, 마늘 조각, 맛주, 라이트 간장, 다크 소이소스, 설탕 약간을 넣고 물 한 그릇을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓인다.

불을 높게 올려 육즙을 줄이고 다진 파를 뿌려 드세요.

봄 해산물 팁

봄 해산물 잔치를 즐기는 동안 우리는 또한 몇 가지 식사 팁에주의를 기울일 필요가 있습니다. 우선 해산물에는 기생충과 세균이 많이 포함되어 있기 때문에 설사 등을 피하기 위해 해산물을 먹기 전에 조리 및 살균 방법을 확인하는 것이 중요합니다. 둘째, 해산물은 먹지 않을 때 냉동해야 하며, 부패를 방지하기 위해 너무 오래 보관해서는 안 됩니다. 또한 해산물에는 요오드, 콜레스테롤 및 기타 물질이 더 많이 포함되어 있기 때문에 특정 그룹의 사람들은 해산물 섭취에 대해 주의해야 합니다.

봄은 자연이 해산물을 즐기기에 가장 좋은 시기입니다. 민감한 무지개와 비린내 나는 바라쿠다를 피하고 새우, 장어, 면도조개, 갈치의 네 가지 제철 해산물 요리를 선택하면 바다의 풍요로움을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 우리 몸에 풍부한 영양소를 제공할 수 있습니다. 음식을 즐기는 동안 건강한 식생활의 원칙을 따르는 것을 잊지 마십시오!