一、绿豆芽韭菜炒鸡蛋

准备食材：绿豆芽、韭菜、鸡蛋、辣椒酱

做法步骤：

1、将绿豆芽彻底清洗干净，韭菜洗净后切成小段。鸡蛋打入碗中，充分搅散备用。

2、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液，轻轻煎至定型，然后炒散，炒好后盛出备用。

3、锅中留底油，放入绿豆芽翻炒片刻，炒至断生后加入生抽、食盐和适量的辣椒酱，继续翻炒均匀，使其充分入味。

4、接着加入炒好的鸡蛋和切好的韭菜，快速翻炒均匀，确保食材熟透。最后，将菜肴盛出装盘，即可享用。

二、口蘑玉米炒肉末

准备食材：猪肉、口蘑、玉米、酱汁

做法步骤：

1、酱汁制作：取一碗，加入酱油、淀粉和小半碗清水，充分搅拌均匀备用。

2、准备食材：猪肉清洗干净，切成小块后剁成肉末。加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制片刻。口蘑同样清洗干净，切成薄片。

3、炒制肉末：起锅烧油，待油热后放入腌制好的肉末翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、烹饪主菜：再次起锅烧油，油热后放入玉米粒和口蘑翻炒，炒至食材变色。接着加入之前炒好的肉末和调好的酱汁，继续翻炒至食材煮熟。最后，大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘享用。

三、时蔬蒸鸡腿

准备食材：鸡腿、土豆、胡萝卜、口蘑、蟹味菇、姜丝、葱段

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，两面划刀，然后加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀后腌制二十分钟。

2、土豆和胡萝卜削皮后，清洗干净并切成小块。同时，口蘑和蟹味菇也需清洗干净，口蘑切成小块。

3、起锅烧油，油热后先放入口蘑和蟹味菇翻炒片刻，再加入土豆和胡萝卜，加入适量的食盐，继续翻炒几下。

4、将炒过的蔬菜放入蒸碗底部，然后放入腌制好的鸡腿，盖上锡纸。待水开后，上锅蒸五十分钟。蒸熟后取出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

四、鸡蛋抱豆腐

准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、姜丝

做法步骤：

1、将鸡蛋打入碗中并搅散，然后将嫩豆腐切成小块，放入鸡蛋液中搅拌均匀。

2、猪肉清洗干净后切成小块，剁成肉末。加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制片刻。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后倒入嫩豆腐鸡蛋液，稍微煎一下至定型。接着倒入调好的酱汁（番茄酱、酱油、淀粉和清水），煮一会儿。

放入炒好的肉末，继续翻炒至酱汁浓稠。最后撒上葱花，即可出锅装盘享用。

五、南瓜蒸肉丸

准备食材：南瓜、猪肉、葱花

做法步骤：

1、猪肉清洗干净后切成小块，剁成肉末。然后加入南瓜丁、淀粉、食盐和少许清水，搅拌均匀。

2、将肉末团成丸子状，放入蒸碗中。加入一点酱油和清水，冷水上锅，蒸半个小时。

3、蒸熟后取出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

校对 庄武