南昌辣椒饼
更新于:2025-03-26 13:35:48

描述:南昌宁怎么能不知道万寿宫,知道万寿宫怎么能没吃过辣椒饼,凉拌藕。凉拌藕菜谱之前有,这次我来更新一个辣椒饼。

用料:

  • 辣椒(可以用辣椒沫子,我用的新鲜小米椒剁碎)   个
  • 盐   克
  • 面粉(可以是高筋面粉,可以是普通面粉。可以加点低筋面粉,糯米粉,这个面粉的选择决定软硬嚼劲)   克
  • 老抽,生抽   勺
  • 白砂糖或者棉糖少许  
  • 鸡精(可加可不加)  

步骤:

1. 1.小米椒剁碎,然后加入生抽,老抽,盐,糖,鸡精,少量水拌匀。。。。2.然后到入过筛后的面粉里,揉面成团,不沾手,比较干但是不裂开的面团。。。3.整形成长条。横切面大概3×5厘米左右的长条。4.放在长行的容器内,盖好保鲜膜,上蒸锅蒸,蒸30分钟左右,蒸熟后取出晾凉,开始切片。。

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