千页豆腐，一款美味的素食新产品，主要使用大豆蛋白粉及淀粉制作而成。它不仅具备豆腐原本的细嫩口感，还新增了Q弹和爽滑的特性，经久耐煮，能够吸汁入味，适合多种烹饪方式，如煎、炸、卤、煮、炒等。
今天，我们就来学习如何制作干锅千页豆腐。当豆腐呈现出金黄色的外观，外焦里嫩，口感爽滑，咬上一口，浓郁的豆香和各种调料的香味在口中交织在一起，让人回味无穷。
要制作干锅千页豆腐，首先需要准备以下食材：千页豆腐400克、五花肉100克、洋葱半个、青红辣椒各1个、姜蒜、花椒10克、豆豉酱20克、郫县豆瓣酱20克、盐1克、料酒10克、蚝油6克、鸡精5克、白糖2克。
接下来是详细的制作步骤：
1.洋葱洗净切小块，五花肉洗净切小块，姜蒜洗净切块，备用。
2.千页豆腐洗净切块，青红辣椒洗净切圈，花椒冲洗一下，备用。
3.热锅加油至7成热，放入千页豆腐微微炸至膨胀，快速捞出沥干油，吸油纸吸一吸。
4.留少许底油，放入五花肉煸炒出油和香味，加入姜蒜末炒香，再加入豆豉酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入花椒和洋葱炒香，倒入炸好的千页豆腐翻炒均匀。加入盐、料酒、蚝油再次翻炒均匀。
6.加入青红辣椒炒至断生，加入鸡精和白糖翻炒均匀，2分钟后即可出锅。
这道干锅千页豆腐的味道浓郁，调料香气渗透到豆腐中，每一块千页豆腐都裹满酱汁，味道醇厚香辣可口。"让人胃口大开，真的非常开胃！每一口都让人欲罢不能。"
校对 黄豪