கோடைக்காலம் என்பது குழந்தைகளின் விரைவான வளர்ச்சியின் கட்டமாகும்,வசந்த காலம்கால்சியம் கூடுதலாக, குழந்தைகள் கோடையில் விரைவாக வளர முடியும். கோடையில், வெப்பநிலை அதிகமாகவும், வெப்பமாகவும் இருக்கும்போது, குழந்தையின் பசியும் பாதிக்கப்படும், மேலும் உணவு ஜீரணிக்கவும் உறிஞ்சவும் எளிதாக இருக்காது. கோடையில் குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் உடல்களை வளர்க்க உதவும் துணை ஊட்டச்சத்து, எப்போதும் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம், பெரும்பாலும் சில பருவகால சைவ உணவுகளை சாப்பிடுங்கள், இது குழந்தைகள் உண்ணும் ஊட்டச்சத்துக்களை ஜீரணிக்கவும் உறிஞ்சவும் உதவும். இன்று, கோடையில் எட்டு பருவகால காய்கறிகளை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், அவை பெரும்பாலும் குழந்தைகள் சாப்பிடுவதற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன, குழந்தைகள் உயரமாக வளரவும், அவர்களின் உடலமைப்பை மேம்படுத்தவும் ஆரோக்கியமாக வளரவும் உதவுகின்றன.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:பூண்டு, உலர்ந்த டோஃபு, உலர்ந்த மிளகாய்.
சோபானம்:
1. பூண்டு பாசியை சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, காய்ந்த பீன்ஸ் தயிரை துண்டுகளாக நறுக்கி, காய்ந்த மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான் சேர்த்து எண்ணெய் சூடாகும் வரை வறுக்கவும், அவை நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்.
3. பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பின் பூண்டு பாசி சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, உடைக்கும் வரை வறுக்கவும், உலர்ந்த டோஃபுவை சேர்த்து, லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸை சேர்த்து, சுவைக்க சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து சாப்பிட தட்டில் வைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:காளான்கள், கற்பழிப்பு, எடமாம்,தினைசூடான.
சோபானம்:
1. காளான்களை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கழுவிய பின் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, எடமாம் பீன்ஸை உரித்து பின்னர் பயன்படுத்த கழுவவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, எடமாம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து வெளுத்து உடைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் போடவும்தினைமணம் வரும் வரை காரமான அசை-வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது நேரம் கற்பழிப்பு மற்றும் அசை-வறுக்கவும், அது உடைக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் எடமாம் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும் சமமாக.
4. பொருட்கள் சமைத்த பிறகு, ருசிக்க உப்பு மற்றும் சிப்பி சாஸைச் சேர்த்து, சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து ஒரு தட்டில் பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:பனி பட்டாணி, யாம், கேரட், கருப்பு பூஞ்சை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.
சோபானம்:
1. பனி பட்டாணியின் மெரிடியன்களை கிழித்து சுத்தம் செய்யவும். கேரட், சேனைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கருப்பு பூஞ்சையை ஊறவைத்து, கழுவி வடிகட்டவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்க வைத்த பிறகு உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் சேனைக்கிழங்கு, பூஞ்சை மற்றும் பனி பட்டாணி சேர்த்து வெளுத்து உடைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, பின்னர் தண்ணீரை ஸ்கூப் செய்து வடிகட்டவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், பின்னர் கேரட் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், எண்ணெய் உடைக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் மற்ற காய்கறிகளை ஊற்றி சமமாக வறுக்கவும்.
4. பொருட்கள் சமைத்த பிறகு, லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, சுவையாக இருக்கும் வரை சமமாக வறுக்கவும், கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் ஸ்டார்ச்சில் ஊற்றவும், பானையில் இருந்து வெளியேற சில முறை அசை-வறுக்கவும் மற்றும் சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:சோளம், குளிர்கால முலாம்பழம், கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம்.
சோபானம்:
1. சோளத்தை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்கால முலாம்பழத்தை தோலுரித்து கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், கேரட்டை தோலுரித்து கழுவி ஹாப் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. எண்ணெயை சூடாக்கி, இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பின்னர் பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும், பின்னர் சோளம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சோளம் மற்றும் கேரட்டை உடைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் குளிர்கால முலாம்பழம் சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. சமைத்த பிறகு, சுவைக்கு பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, அலங்கரிக்க நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:முட்டைக்கோஸ், மென்மையான டோஃபு, முட்டை, கோஜி பெர்ரி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.
சோபானம்:
1. முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் பயன்படுத்த மென்மையான டோஃபுவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் சரியான அளவு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
3. மென்மையான டோஃபுவைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளித்து பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:லூஃபா, வெள்ளை காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.
சோபானம்:
1. லூபாவின் தோலை உரித்து, சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வெள்ளை காளான்களை துவைக்கவும்.
2. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் லூஃபா மற்றும் வெள்ளை காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றி இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. லூஃபா மற்றும் வெள்ளை காளான்களை உடைக்கும் வரை வேகவைத்து, ருசிக்க உப்பு, சிப்பி சாஸ் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவையாக இருக்கும் வரை சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சாப்பிட வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:அஸ்பாரகஸ், காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.
சோபானம்:
1. அஸ்பாரகஸின் பழைய தோலை உரித்து, சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் அஸ்பாரகஸை வெளுத்து உடைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதை ஸ்கூப் செய்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை வாயில் போட்டு சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், அஸ்பாரகஸ் உடைக்கும் வரை வறுக்கவும், சமமாக வறுக்கவும்.
4. பொருட்கள் சமைத்த பிறகு, லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ் மற்றும் ருசிக்க கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சுவை சேர்க்கப்படும் வரை சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து சாப்பிடவும்.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:காலிஃபிளவர், தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, பச்சை வெங்காயம்.
சோபானம்:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，切成小块。
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் காலிஃப்ளவரை வெளுத்து அது உடைக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதை ஸ்கூப் செய்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入花菜翻炒均匀。
4. பொருட்கள் சமைத்த பிறகு, சுவைக்க லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸைச் சேர்த்து, சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து பானையில் இருந்து வெளியேற சில முறை அசை-வறுக்கவும் மற்றும் சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.