1. 备菜：土豆削皮，切滚刀块香菇冷水泡发，去根，对半切青椒洗净去籽，切成大小适中的片葱白切小段，姜切片，大蒜若干
2. 去骨鸡腿肉切块备用（如带血可以冷水稍微焯一下）
3. 起锅烧油，油热后葱姜蒜爆香
4. 鸡腿肉下锅翻炒2分钟
5. 倒入一包黄焖酱继续翻炒
6. 加入香菇继续翻炒2min
7. 锅中加入适量热水，没过鸡肉即可，水开后放入土豆，盖上盖子大火焖煮10分钟
8. 待锅中汁水收了一大半之后，连肉带汤移入砂锅中，根据个人口味适当放一些干辣椒，盖上盖子小火焖煮5分钟
9. 最后放入青椒，焖煮1分钟，就可以出锅啦
10. 出锅！香迷糊了～～