最近天气越来越暖和，春季的气息也越来越浓烈，能供我们选择的食材也是五花八门。今天就给大家介绍一种非常美味的当季蔬菜--芦笋。

芦笋中含有丰富的矿物质，维生素，膳食纤维，以及其他微量元素，适当地吃芦笋，具有提高免疫力，排毒养颜，清肠养胃等好处。芦笋做法也有很多，今天我们就用它分享3道好吃的做法，一起来看看吧。

推荐食谱：芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，大蒜

具体做法：

将芦笋比较老的外皮刮掉，再将它清洗干净，放在案板上，斜刀切成小段，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开将芦笋焯烫大约30秒钟后捞出，放入凉水中。

洗干净的口蘑切成厚片，全部切好后放入盘中备用。然后再拍几瓣大蒜，剁成碎末，蒜末的量要稍微多一些，剁好后放入盘中备用。

锅中放油，油热后先将口蘑倒进去，炒出里面的水分，炒至口蘑表面有些微黄，再下入蒜末，持续的翻炒，将蒜末炒出蒜香味，喜欢吃辣的可以再放一些干辣椒。

将沥干水分的芦笋下进去，大火快速地翻炒均匀，加入一点蚝油，食盐、胡椒粉和少许的白糖，继续的大火翻炒，翻炒均匀后即可起锅装盘，这样一道鲜美可口、营养丰富的芦笋炒口蘑就做好了。

推荐食谱：芦笋炒五花肉

准备食材：芦笋，猪肉

具体做法：

芦笋用水清洗干净，搓去表面的灰尘，用刀切去前面比较老的部位，再斜刀切片，全部切好装盘备用。

青红辣椒洗干净，从中间切开，去掉辣椒籽，再斜刀切成片，将两个大蒜拍扁，切成蒜末，装盘备用。

五花肉洗干净切片，全部切好装入盘中，放一小勺食盐，两勺红薯粉、两勺生抽后抓拌均匀，腌制五分钟备用。

开大火，放适量花生油，把五花肉倒入锅中，用铲子摆平整，小火慢煎出油，煎至微微发黄用锅铲把猪肉翻一面继续煎，等两面都煎至发黄后，倒出来装入盘中备用。

锅留底油，下入蒜末爆香后把芦笋倒进锅里翻炒，炒至断生再把青红椒倒进去一起继续翻炒，然后放入一小勺食盐、蚝油、生抽、鸡精，翻拌均匀再把五花肉放入锅内继续翻炒入味后即可出锅装盘，一道香喷喷的芦笋炒五花肉就做好了。

推荐食谱：上汤芦笋

准备食材：芦笋，大蒜，火腿，皮蛋丁，咸蛋黄丁，高汤

具体做法：

芦笋根部的皮削掉，洗净切段。锅中放水，放盐油，把芦笋汆烫一下，时间不要长，以保证它的脆嫩，汆烫好捞出装盘，放一边备用。

准备大蒜粒，火腿丁、咸鸭蛋黄丁，皮蛋，还有熬好的高汤。

3、大蒜粒用小火慢慢的煎香，煎至微黄，倒入火腿丁，咸蛋黄丁先炒一炒，再倒入皮蛋丁，翻炒一会儿，倒入适量的高汤，加两个小米辣，少许盐，少许白糖，一点鸡精后把汤烧开，这个汤汁就做好了，把它浇在芦笋上，一道汤鲜味美，鲜嫩脆笋的上汤芦笋就做好了。

结语：以上，就是今天为大家分享的美食，如果你觉得不错的话，那就赶紧动手试试看吧！或者你还有哪些觉得好吃但不会做的美食，评论区留言，我会为大家一一解答。

校对 庄武