Weißer Rettich hat einen hohen Nährwert, aber sein Geruch ist bei vielen Menschen nicht sehr beliebt. Ob gedünstet oder gebraten, der Radieschengeschmack ist sehr stark und mein Kind ist sehr resistent gegen den Verzehr von weißem Rettich. Einmal ging ich jedoch los, um Kroketten zu kaufen, die Radieschenbällchen enthielten, und das Kind aß tatsächlich mehrere davon auf einmal. Seitdem habe ich das oft getan, um das Problem zu lösen, dass Kinder keinen weißen Rettich essen.

Um leckere gebratene Radieschen-Frikadellen zuzubereiten, gibt es ein paar Tricks, die man beherrschen muss. Andernfalls kann es leicht zu verschiedenen Problemen kommen, z. B. dass sich keine Kugel bildet und auseinanderfällt, sobald sie frittiert wird, oder dass sie weich und fettig ist oder hart gebraten wird.

Also, wie machen Sie es gut? Wenn du die Radieschenbällchen außen knusprig und innen zart machen möchtest, kannst du beim Anpassen des Teigs nicht einfach Eier und Mehl hinzufügen! Sie müssen auch 3 Proben hinzufügen, um die Fleischbällchen knusprig und nicht hart zu machen.

Lassen Sie uns teilen, wie man gebratene Radieschenbällchen macht. Beeilen Sie sich und probieren Sie es aus, Erwachsene und Kinder werden es lieben.

【Frittierte Radieschen-Fleischbällchen】

Benötigte Zutaten: weißer Rettich oder grüner Rettich, Ei, Mehl, Schnittlauch, Salz, Hühneressenz, dreizehn Gewürze, Backpulver, Semmelbrösel oder gedämpfte Brotreste, Speiseöl.

Weißer Rettich ist billiger als grüner Rettich, aber weißer Rettich hat einen stärker würzigen Geschmack, wenn Sie also den Geschmack von Rettich nicht mögen, empfiehlt es sich, grünen Rettich zu verwenden. Bei der Auswahl von Radieschen sollten Sie die frischesten wählen und diese mit viel Wasser abwiegen, um keine Kleie-Karotten zu kaufen.

1. Waschen und schälen Sie den Rettich, reiben Sie ihn dann mit einer Seidenreibe in feine Drähte und geben Sie ihn in eine große Schüssel oder ein Becken. Nach dem Abwischen der Seide ein paar Messer leicht abschneiden, nicht zu lang oder zu gebrochen, nur etwas kürzer. (Wenn du gut aussehen willst, kannst du es mit etwas geraspelter Karotte kombinieren)

2. Geben Sie etwas Salz in den geraspelten Rettich, greifen und mischen Sie ihn ein paar Mal und greifen Sie ihn dann mit den Händen, um das Wasser zu entfernen. (Weißer Rettich hat viel Wasser, daher sollte man ihn mehrmals auspressen, aber nicht trocken machen, und eine kleine Menge Wasser aufbewahren, damit der Geschmack gut ist)

3. Den getrockneten Rettichraspeln in das Speiseöl geben und gut umrühren, dann die Eier unterrühren und gut umrühren. (Wie viele Eier hinzugefügt werden müssen, hängt von der Situation ab, nur nicht nach dem Rühren verdünnen)

4. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, Hühneressenz und dreizehn Gewürze hinzu und rühren Sie gut um, wobei Sie darauf achten, dass nicht zu viel Salz vorhanden ist, um nicht zu salzig zu werden. Es gibt einen leicht salzigen Geschmack, der immer duftender schmeckt.

5. Fügen Sie ein wenig Backpulver hinzu, fügen Sie dann Semmelbrösel oder gedämpfte Brotreste hinzu und rühren Sie, bis es einen viskoseren Zustand hat. (Es wird empfohlen, Semmelbrösel zu verwenden, was weniger mühsam ist und die gebratenen Fleischbällchen köstlicher sind.) Wenn du gedämpfte Brotreste verwendest, solltest du sehr trocken gedämpftes Brot verwenden und es in gehackte Stücke kneten)

6. Mehl hinzufügen und gut umrühren, einen Teil des zerkleinerten Rettichs aufheben, der sich leicht zu Kugeln formen lässt, ohne auseinander zu fallen. (Nicht zu viel Mehl hinzufügen, sonst werden die Frikadellen hart)

7、锅内加油，量多一些，烧到五成热，调小火，团出丸子放进锅内。锅内丸子不要太多，避免受热不均。

8. Nachdem die Fleischbällchen fest geworden sind, auf mittlerer Hitze erhitzen, einige Male umrühren, goldbraun braten und herausnehmen. Die gebratenen Frikadellen werden beim Abkühlen nicht weich und sind außen knusprig und innen zart, was sehr lecker ist.

Wenn Sie gebratene Radieschen-Frikadellen zubereiten, fügen Sie nicht nur Eier und Mehl hinzu, sondern denken Sie daran, 3 zusätzliche Zutaten hinzuzufügen – Speiseöl, Backpulver und Semmelbrösel.

Speiseöl wird hinzugefügt, um es knusprig zu machen, und es kann auch die Feuchtigkeit des Rettichs einschließen und den Geschmack verbessern; Die Zugabe von Backpulver kann die Fleischbällchen fluffiger und knuspriger machen; Paniermehl wird hinzugefügt, um die Fleischbällchen knuspriger zu machen. Bei diesen drei Dingen ist es schwierig, dass Radieschenbällchen schlecht schmecken.