Lobak putih mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, tetapi baunya tidak begitu popular di kalangan ramai orang. Sama ada direbus atau ditumis, rasa lobak sangat kuat, dan anak saya sangat tahan makan lobak putih. Walau bagaimanapun, satu kali saya keluar untuk membeli kroket yang termasuk bebola lobak, dan kanak-kanak itu sebenarnya makan beberapa daripadanya sekali gus. Sejak itu, saya telah banyak melakukan ini, menyelesaikan masalah anak saya tidak makan lobak putih.

Untuk membuat bebola daging lobak goreng yang lazat, terdapat beberapa helah yang mesti dikuasai. Jika tidak, mudah untuk menghadapi pelbagai masalah, seperti tidak membentuk bola dan hancur sebaik sahaja ia digoreng, atau ia lembut dan berminyak, atau ia digoreng keras.

Jadi, bagaimana anda melakukannya dengan baik? Jika anda ingin menjadikan bebola lobak rangup di luar dan lembut di dalam, anda tidak boleh hanya menambah telur dan tepung semasa melaraskan adunan! Anda juga perlu menambah 3 sampel untuk menjadikan bebola daging rangup dan tidak keras.

Mari kita kongsi cara membuat bebola lobak goreng. Cepat dan cubalah, orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya.

【Bebola daging lobak goreng】

Bahan-bahan yang diperlukan: lobak putih atau lobak hijau, telur, tepung, daun bawang, garam, esen ayam, tiga belas rempah ratus, baking soda, serbuk roti atau sisa roti kukus, minyak masak.

Lobak putih lebih murah daripada lobak hijau, tetapi lobak putih mempunyai rasa pedas yang lebih kuat, jadi jika anda tidak menyukai rasa lobak, disyorkan untuk menggunakan lobak hijau. Apabila memilih lobak, anda harus memilih yang paling segar, dan menimbangnya dengan banyak air, supaya tidak membeli lobak merah dedak.

1. Basuh dan kupas lobak, kemudian gosokkan ke wayar halus dengan parut sutera, dan masukkan ke dalam mangkuk besar atau besen. Setelah mengelap sutera, potong beberapa pisau sedikit, tidak terlalu panjang atau terlalu patah, hanya sedikit lebih pendek. (Jika anda ingin kelihatan baik, anda boleh memadankannya dengan sedikit lobak merah yang dicincang)

2. Masukkan sedikit garam ke lobak yang dicincang, ambil dan gaul beberapa kali, dan kemudian ambil dengan tangan anda untuk mengeluarkan air. (Lobak putih mempunyai banyak air, jadi anda harus memerahnya beberapa kali, tetapi jangan keringkan, dan simpan sedikit air, supaya rasanya enak)

3. Masukkan lobak parut kering ke dalam minyak masak dan kacau rata, kemudian pukul telur dan kacau rata. (Berapa banyak telur yang perlu ditambah bergantung kepada keadaan, hanya jangan cairkan selepas kacau)

4. Masukkan bawang hijau cincang, garam, esen ayam, dan tiga belas rempah ratus dan kacau rata, perhatikan agar tidak terlalu banyak garam untuk mengelakkan terlalu masin. Terdapat rasa masin yang ringan untuk merasai lebih dan lebih wangi.

5. Masukkan sedikit baking soda, kemudian masukkan serbuk roti atau sisa roti kukus dan kacau sehingga menjadi keadaan yang lebih likat. (Adalah disyorkan untuk menggunakan serbuk roti, yang kurang menyusahkan dan bebola daging goreng lebih lazat.) Jika anda menggunakan sisa roti kukus, anda harus menggunakan roti kukus yang sangat kering dan mengulinya menjadi kepingan cincang)

6. Masukkan tepung dan kacau rata, ambil sebahagian daripada lobak parut, yang boleh dengan mudah dibentuk menjadi bebola tanpa berantakan. (Jangan tambah terlalu banyak tepung, jika tidak, bebola daging akan mengeras)

7、锅内加油，量多一些，烧到五成热，调小火，团出丸子放进锅内。锅内丸子不要太多，避免受热不均。

8. Selepas bebola daging ditetapkan, hidupkan api sederhana-rendah, kacau beberapa kali, goreng hingga coklat keemasan dan keluarkan. Bebola daging goreng tidak akan menjadi lembut apabila disejukkan, dan ia rangup di luar dan lembut di dalam, yang sangat lazat.

Apabila membuat bebola daging lobak goreng, jangan hanya menambah telur dan tepung, jangan lupa untuk menambah 3 bahan tambahan – minyak masak, baking soda dan serbuk roti.

Minyak masak ditambah untuk menjadikannya rangup, dan ia juga boleh mengunci kelembapan lobak dan menjadikan rasa lebih enak; Menambah baking soda boleh menjadikan bebola daging lebih gebu dan rangup untuk dimakan; Serbuk roti ditambah untuk menjadikan bebola daging lebih rangup. Dengan ketiga-tiga perkara ini, sukar bagi bebola lobak untuk terasa tidak enak.