வெள்ளை முள்ளங்கி அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் வாசனை பலரிடையே மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. இது சுண்டவைத்த அல்லது அசை-வறுத்ததாக இருந்தாலும், முள்ளங்கி சுவை மிகவும் வலுவானது, மேலும் என் குழந்தை வெள்ளை முள்ளங்கி சாப்பிடுவதை மிகவும் எதிர்க்கிறது. இருப்பினும், ஒரு முறை நான் முள்ளங்கி பந்துகளை உள்ளடக்கிய குரோக்கெட்களை வாங்கச் சென்றேன், குழந்தை உண்மையில் அவற்றில் பலவற்றை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட்டது. அப்போதிருந்து, நான் இதை நிறைய செய்தேன், என் குழந்தை வெள்ளை முள்ளங்கி சாப்பிடாத சிக்கலைத் தீர்த்தேன்.

சுவையான வறுத்த முள்ளங்கி மீட்பால்ஸ் செய்ய, தேர்ச்சி பெற வேண்டிய சில தந்திரங்கள் உள்ளன. இல்லையெனில், ஒரு பந்தை உருவாக்காதது மற்றும் வறுத்தவுடன் விழுவது, அல்லது அது மென்மையாகவும் க்ரீஸாகவும் இருக்கும், அல்லது கடினமாக வறுத்தெடுக்கப்படுவது போன்ற பல்வேறு சிக்கல்கள் இருப்பது எளிது.

எனவே, அதை எவ்வாறு சிறப்பாகச் செய்வது? நீங்கள் முள்ளங்கி பந்துகளை வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் மாற்ற விரும்பினால், இடியை சரிசெய்யும் போது முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்க முடியாது! மீட்பால்ஸை மிருதுவாகவும், கடினமாகவும் மாற்ற நீங்கள் 3 மாதிரிகளைச் சேர்க்க வேண்டும்.

வறுத்த முள்ளங்கி உருண்டைகளை எப்படி செய்வது என்று பகிர்ந்து கொள்வோம். சீக்கிரம் முயற்சி செய்யுங்கள், பெரியவர்களும் குழந்தைகளும் அதை விரும்புவார்கள்.

【ஆழமான வறுத்த முள்ளங்கி மீட்பால்ஸ்】

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை முள்ளங்கி அல்லது பச்சை முள்ளங்கி, முட்டை, மைதா, சிவ்ஸ், உப்பு, கோழி எசென்ஸ், பதின்மூன்று மசாலாப் பொருட்கள், பேக்கிங் சோடா, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது வேகவைத்த ரொட்டி எச்சம், சமையல் எண்ணெய்.

வெள்ளை முள்ளங்கி பச்சை முள்ளங்கியை விட மலிவானது, ஆனால் வெள்ளை முள்ளங்கி வலுவான காரமான சுவை கொண்டது, எனவே முள்ளங்கியின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், பச்சை முள்ளங்கி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முள்ளங்கிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் புதியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மேலும் தவிடு கேரட் வாங்காதபடி அவற்றை நிறைய தண்ணீரில் எடைபோட வேண்டும்.

1. முள்ளங்கியை கழுவி தோலுரித்து, பின்னர் ஒரு பட்டு துருவியால் நன்றாக கம்பிகளில் தேய்த்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும். பட்டு துடைத்த பிறகு, சில கத்திகளை சற்று வெட்டுங்கள், மிக நீளமாகவோ அல்லது உடைந்ததாகவோ இல்லை, கொஞ்சம் குறுகியதாக வெட்டுங்கள். (நீங்கள் அழகாக இருக்க விரும்பினால், அதை சிறிது துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டுடன் பொருத்தலாம்)

2. துண்டாக்கப்பட்ட முள்ளங்கியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, சில முறை பிடித்து கலக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை அகற்ற உங்கள் கைகளால் பிடிக்கவும். (வெள்ளை முள்ளங்கியில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை பல முறை கசக்க வேண்டும், ஆனால் அதை உலர வைக்க வேண்டாம், மேலும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை வைத்திருங்கள், இதனால் சுவை நன்றாக இருக்கும்)

3. காய்ந்த முள்ளங்கியை சமையல் எண்ணெயில் சேர்த்து நன்கு கிளறி, பின்னர் முட்டையில் அடித்து நன்கு கிளறவும். (எத்தனை முட்டைகள் சேர்க்க வேண்டும் என்பது சூழ்நிலையைப் பொறுத்தது, கிளறிய பிறகு நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டாம்)

4. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், உப்பு, கோழி எசென்ஸ் மற்றும் பதின்மூன்று மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும், அதிக உப்பு இல்லாமல் கவனம் செலுத்துங்கள். மேலும் மேலும் மணம் சுவைக்க லேசான உப்பு சுவை உள்ளது.

5. சிறிது பேக்கிங் சோடா சேர்த்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது வேகவைத்த பிரட் எச்சம் சேர்த்து மேலும் பிசுபிசுப்பு நிலையை அடையும் வரை கிளறவும். (பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது குறைவான தொந்தரவாகவும், வறுத்த மீட்பால்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.) நீங்கள் வேகவைத்த ரொட்டி எச்சத்தைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மிகவும் உலர்ந்த வேகவைத்த ரொட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக பிசைய வேண்டும்)

6. மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறி, துண்டாக்கப்பட்ட முள்ளங்கியின் ஒரு பகுதியை எடுக்கவும், இது எளிதில் சிதறாமல் பந்துகளாக உருவாகலாம். (அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மீட்பால்ஸ் கடினமாகிவிடும்)

7、锅内加油，量多一些，烧到五成热，调小火，团出丸子放进锅内。锅内丸子不要太多，避免受热不均。

8. மீட்பால்ஸ் அமைக்கப்பட்ட பிறகு, நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி, சில முறை கிளறி, தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், வெளியே எடுக்கவும். வறுத்த மீட்பால்ஸ் குளிர்ச்சியடையும் போது மென்மையாக மாறாது, மேலும் அவை வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வறுத்த முள்ளங்கி மீட்பால்ஸை தயாரிக்கும்போது, முட்டை மற்றும் மாவு மட்டும் சேர்க்க வேண்டாம், சமையல் எண்ணெய், பேக்கிங் சோடா மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 3 கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மிருதுவாக இருக்க சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது முள்ளங்கியின் ஈரப்பதத்தை பூட்டி சுவையை சிறப்பாக மாற்றும்; பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்ப்பது மீட்பால்ஸை பஞ்சுபோன்றதாகவும், சாப்பிட மிருதுவாகவும் மாற்றும்; மீட்பால்ஸை மிருதுவாக மாற்ற பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த மூன்று விஷயங்களால், முள்ளங்கி பந்துகள் மோசமாக சுவைப்பது கடினம்.