主要食材：细玉米面350克，面粉150克，温牛奶450克，耐高糖酵母五克，白糖20克，无铝泡打粉1克，鸡蛋2个第一步、先取150克普通面粉，350克细的玉米面，加入五克耐高糖酵母，一克无铝泡打粉，20克白糖，接着在里面打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入450克的温牛奶，边倒边用筷子顺着一个方向给它搅动，最后搅成这种细腻无颗粒的酸奶糊状，扣上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个45分钟左右。
第二步、时间到后，这个面糊的体积很明显变大，又有很多密密集集的小泡泡，说明已经发酵好了，将它搅动一下，排出里面的气泡。
第三步、接着平底锅调小火，不用放油，盛一勺面糊垂直倒下，让它成为一个个小圆饼，面糊全部倒好以后烙三分钟左右，这个饼已经完全定型以后给它翻个再烙三分钟。时间到后，这个小饼两面已经烙至金黄，用铲子一摁能迅速回弹，说明已经熟透，将它捡出装盘。
这个玉米面小饼就做好了，全程手不沾面，筷子搅一搅，无水无油，做法简单，还快速，香甜松软，还特别的好吃，一次轻轻松松就能做出30个。
校对 黄豪