江西腊鸭

江西腊鸭，是家的味道，炫了两碗米饭

食材：腊鸭、白辣椒、红辣椒面、蒜头、蒜苗；

做法：腊鸭洗净切块，下锅焯水10分钟（大家根据自己腊鸭的晒干程度来调整时间）；

油热下腊鸭炒出香味，下蒜头炒香，再放白辣椒和辣椒面炒匀，放一勺生抽、半勺老抽调味，倒入适量清水、少许糖，焖煮10分钟，再放蒜苗、少许鸡精炒匀即可；

红烧乳鸽

乳鸽拿来红烧简直不要太香！

食材：乳鸽（人多可以准备两只）、香菇若干

配料：青红椒、小米辣、蒜、姜、大葱

调料：盐、生抽、蚝油、老抽、醋、豆瓣酱、白糖、胡椒粉

步骤：乳鸽切块洗净备用，香菇也切块

锅内热油下入蒜瓣、小米辣、姜片、大葱段爆香，倒入乳鸽块翻炒至表面微黄，加入一勺豆瓣酱快速翻炒上色，再用少许生抽、蚝油、盐调味

加入香菇翻炒，适量胡椒粉、白糖和老抽进行快速翻炒。入味上色后加入开水半没过食材，中小火焖煮20分钟，期间可以加入青红椒

因为乳鸽和香菇本身就非常鲜香，二者结合后的汤汁真的非常非常好吃！适合搭配米饭炫！

香辣炒鸡翅尖

安排了香辣炒鸡翅尖，真的太好吃啦，香辣过瘾，外焦里嫩，好吃到停不下来～

做法简单，做一份煲剧慢慢吃吧

食材：鸡翅500可，干辣椒，姜，蒜末

做法：鸡翅冷水下锅，加入姜，料酒焯水捞出，干辣椒剪开泡水一会儿

油热放入鸡翅煎至微微黄，放入蒜末炒香，加入桂皮，八角，香叶，泡过捞出的辣椒翻炒均匀

加入2勺生抽，半勺老抽，适量油，翻炒均匀，加入白糖1勺，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，鸡精，翻炒均匀均匀

芋儿肥肠鸡

食材：三个鸡腿 芋头 姜蒜八角 干辣椒 火锅底料

做法：芋头切滚刀块，热锅热油煎至表面金黄乘出备用

热锅热油，下入姜蒜 干辣椒 八角 花椒炒香，下入豆瓣酱，火锅底料炒出红油（不需要炒到火锅底料完全化开，炒久了会糊锅）

下入鸡块翻炒，翻炒出鸡块的水分；下入肥肠翻炒均匀；加入水没过鸡块，炖煮15 分钟；放入芋头炖煮；10分钟（有啤酒加入一罐啤酒更香）

另起锅加油干辣椒花椒小火烧热，放上葱蒜泼上热油即可（可省略热油这一步）

麻辣牛蛙

配料：新鲜牛蛙，青红辣椒，干辣椒，花椒，蒜末，青花椒油，火锅底料，香菜，葱花，生姜，白糖

腌制材料：生抽、玉米淀粉、白胡椒、洋葱、生姜

做法：锅里放油和小米椒炒香后加入适量火锅底料，加水煮开后加入配菜煮熟捞出放碗底，再倒入提前腌制好的牛蛙煮熟，大概10分钟，熟了以后建议关火闷20分钟入味。出锅前加热一下就可以倒在配菜上，最后把葱花，香菜，蒜末，花椒 ，青红椒和白芝麻撒上后浇热油

最后倒入青花椒油！！！划重点，一定要加！！

校对 黄豪