描述：鲈鱼豆腐煲一直稳居秋冬必吃榜，在鲈鱼最好吃的季节炖进煲里，解锁一锅又暖又鲜美，吃完让人心和胃都暖了起来。而且鲈鱼刺少，营养丰富，也适合作为家常菜给老人小孩吃。‍‍‍‍‍‍‍轻轻一抿就碎的鱼肉配豆腐，软+软=无敌硬菜。

用料：

• 鲈鱼   2条
• 老豆腐   300克
• 白胡椒粉   1/3
• 盐   1/3
• 花雕酒（料酒也行）   1勺
• 淀粉   1勺
• 蒜   10瓣
• 洋葱   1/4
• 葱段   适量
• 小米辣   适量
• 酱汁:  
• 蚝油   1勺
• 生抽   2勺
• 老抽   1/2勺
• 芝麻油   1勺

步骤：

1. 2条鲈鱼切去头尾，取中段鱼腩，切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙盐、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

2. 取一平底锅开中火，放入2勺食用油，300g切成厚片的老豆腐。铺平两面各煎40秒左右，至两面金黄，取出备用。

3. 用剩余油，开中火放入鲈鱼平铺，两面各煎40秒左右至鱼肉表面微焦，取出备用

4. 砂锅开中火放入1勺食用油、10颗大蒜粒、1/4个洋葱（切大块）、1小把小葱段（约10g），半勺小米辣，炒香。

5. 放入煎过的豆腐和鱼腩

6. 浇上酱汁。倒入约200ml清水，大火煮沸后，小火煮6分钟。*酱汁：1勺蚝油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，搅拌均匀。

7. 最后再撒上1把小葱段即可