在繁忙的生活中，我们时常为了工作、学习而忽略了好好吃饭的重要性。然而，无论多忙，都应该抽出时间为自己准备一顿美味可口的家常菜。今天，就为大家推荐五道简单易学的家常菜，让你在忙碌之余也能享受到家的味道。

辣椒炒肉，香辣可口下饭佳

辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其香辣可口的口感深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配青红辣椒翻炒而成，色泽红亮，口感鲜美。

制作时，首先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。接着，将青红辣椒切成丝状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。最后，放入青红辣椒丝，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧猪蹄，软糯入味滋味足

红烧猪蹄是一道色香味浓郁的家常菜，猪蹄经过红烧烹饪后，口感软糯，味道醇厚，让人回味无穷。

制作红烧猪蹄时，首先要将猪蹄处理干净，斩成小块。然后，用料酒、生抽、老抽腌制片刻。接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪蹄块翻炒至变色。接着，倒入适量的清水，加入冰糖、八角、桂皮等调味料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要注意火候，以免猪蹄煮烂。待猪蹄炖至软糯入味时，收汁即可出锅。

鱼香肉丝，酸甜可口滋味浓

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，以其酸甜可口的口感赢得了众多食客的喜爱。

制作鱼香肉丝时，首先要将猪肉切成细丝，用料酒、生抽腌制片刻。接着，将木耳、胡萝卜、青椒等配菜切成丝状备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。接着，放入配菜丝继续翻炒，最后加入调好的鱼香汁（由醋、糖、生抽、淀粉等调制而成），翻炒均匀即可出锅。

锅包肉，酥脆可口回味长

锅包肉是一道色香味俱佳的东北家常菜，以其酥脆可口的口感和浓郁的酱香味深受人们喜爱。

制作锅包肉时，首先要将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。接着，将肉片裹上淀粉糊，入锅炸至金黄酥脆。热锅留底油，放入葱姜蒜爆香，加入调好的酱汁（由生抽、老抽、糖、醋等调制而成）翻炒均匀。最后，将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒至肉片裹上酱汁即可出锅。

糖醋排骨，酸甜交融美味佳

糖醋排骨是一道色香味诱人的家常菜，以其酸甜交融的口感和独特的烹饪工艺受到广大食客的喜爱。

制作糖醋排骨时，首先要将排骨斩成小块，用料酒、盐腌制片刻。接着，将排骨放入热油中炸至金黄酥脆。热锅留底油，放入葱姜蒜爆香，加入调好的糖醋汁（由糖、醋、生抽、老抽等调制而成）翻炒均匀。最后，将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒至排骨裹上糖醋汁即可出锅。

总结

这五道家常菜各具特色，简单易学，营养丰富。无论你是厨艺新手还是老手，都可以尝试制作这些美味的家常菜。再忙也要好好吃饭，用美食滋养身心，享受生活的美好。

校对 黄豪