南瓜饼是一道美味可口的中式点心，其金黄诱人的色泽和香甜软糯的口感深受人们喜爱。下面将介绍一种家常南瓜饼的做法，让您轻松享受美味。

一、所需材料

南瓜：500克糯米粉：300克白糖：适量食用油：适量二、操作步骤

南瓜处理：将南瓜去皮去籽，切成小块。确保南瓜的大小均匀，以便在蒸制时能够同时熟透。蒸制南瓜：将切好的南瓜放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直到南瓜变软烂。准备面团：将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味来调整，如果您喜欢更加甜美的口感，可以适量增加白糖的用量。混合糯米粉：慢慢加入糯米粉，边加入边搅拌，直到揉成光滑的面团。糯米粉的用量可能需要根据南瓜的含水量进行调整，如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量增加糯米粉的用量。制作南瓜饼：将面团分成小份，每份约30-40克。将小面团压扁成饼状，厚度可以根据个人喜好来调整。煎制南瓜饼：平底锅中倒入适量的食用油，油温热后放入南瓜饼，小火慢煎至两面金黄色即可。注意火候要控制好，避免煎焦。出锅装盘：将煎好的南瓜饼捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油份，然后放入盘中即可享用。

三、小贴士

南瓜的选择和处理很重要。选择新鲜成熟的南瓜，其水分和糖分含量较高，制作出来的南瓜饼口感更加香甜软糯。同时，要注意处理南瓜时不要加入过多的水，以免影响面团的粘稠度。糯米粉的用量可以根据实际情况进行调整。如果面团太软，可以适量增加糯米粉的用量；如果面团太硬，可以适量加水。制作南瓜饼的面团应该揉得光滑柔软，这样制作出来的南瓜饼口感才会更好。

校对 黄豪