每次我婆婆做豉油鸡，我都能吃两碗米饭，酱汁浓郁，太香太好吃啦。
简单易学，新手也能一次成功，建议用老一点的鸡，肉质更加紧实鸡皮脆爽。
当豉油鸡被端上桌时，那浓郁的香气瞬间弥漫开来，豉油的醇厚香气与鸡肉的鲜香完美融合，还夹杂着一丝丝姜葱的清香，色香味俱全，让人忍不住想立刻大快朵颐。
如果你正在减脂，吃的时候把鸡皮去掉，放心大胆炫，完全不用有心理负担。
每次家里来客人，婆婆都会做这个拿手菜招待，次次光盘，大家都赞不绝口。
关键是做法特别简单，就算你是新手小白也能一次成功，没有任何的技术含量和技巧，煮熟就行。
我买的是果园鸡半只，不要砍，一整个放下去煮熟在切块。
清洗干净后用牙签扎一扎更容易入味。
酱汁：5勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油搅匀备用。
锅中热油，下葱姜蒜，八角爆香，鸡皮朝下煎5分钟，把多余的鸡油炸出来。
翻一面，倒入调好的酱汁，冰糖，和一小碗的开水，大火烧开转中小火焖煮15分钟。
翻面继续煮5分钟，把火调到最小，锅底的汤汁不停淋在鸡皮，让颜色变成酱红色即可。
晾凉了以后切块装盘，酱汁也淋上去就可以开动啦。满屋都是鸡肉香。
是不是很简单，煎一煎，煮一煮就好了，简单美味，大人孩子都抢着吃。
酱香浓郁，鸡肉是紧实的那种，酱汁拿来拌饭或者拌面也是一绝。
要不说广东人会吃鸡，这道豉油鸡我已经吃了小十年了，怎么吃都吃不腻。
鸡肉不止能手撕，煲汤，还可以做豉油鸡，巨巨巨好吃的那种。
放假在家给自己和家人加加餐，亲手做一盘豉油鸡吧。
校对 黄豪