一、糖醋排骨

材料：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、油

步骤：

1. 排骨洗净，焯水备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至金黄色。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入白糖、盐调味，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

5. 待排骨煮至软烂，加入适量醋，翻炒均匀后收汁。

6. 装盘，撒上葱花即可。

二、红烧排骨

材料：排骨、姜、葱、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、油

步骤：

1. 排骨洗净，焯水备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至金黄色。

3. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入八角、桂皮、盐、糖调味，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

5. 待排骨煮至软烂，大火收汁，撒上葱花即可。

三、豉汁排骨

材料：排骨、豆豉、蒜蓉、姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、油

步骤：

1. 排骨洗净，加料酒和生抽腌制15分钟。

2. 豆豉洗净，蒜蓉和姜末切好备用。

3. 锅中加油烧热，放入腌制好的排骨煎至两面金黄。

4. 加入蒜蓉和豆豉炒香，加入生抽、蚝油、盐和糖调味。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

6. 装盘，撒上葱花即可。

四、土豆排骨煲

材料：排骨、土豆、洋葱、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、油

步骤：

1. 排骨洗净，焯水备用。土豆和洋葱切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入土豆块煎至两面金黄。

3. 加入洋葱块炒香，放入排骨和料酒翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐、糖和胡椒粉调味，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

5. 装盘即可。

五、排骨炖冬瓜

材料：排骨、冬瓜、姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、油

步骤：

1. 排骨洗净，焯水备用。冬瓜去皮切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入排骨块煸炒至金黄色。

3. 加入冬瓜块翻炒均匀，加入适量清水炖煮20分钟。

4. 加盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

5. 装盘即可享用这道清爽可口的家常菜。

校对 黄豪