炸花生米好吃，但是很多朋友都做不好如果没有掌握好方法的话，特别的容易将花生米炸糊，或者是说咋的，不酥脆？其实这都是因为没有掌握正确的方法，今天就来给大家分享炸花生米，最近先放油了，多加这两步，砸出来的花生米香脆爽口，好下酒，我们一起看看吧。

【炸花生米】

【操作步骤】

1、首先准备500g的花生米，倒入大碗里面。先挑选一下，看看有没有坏掉的花生米，如果有的话，就把它挑选出来，不然杂志出来吃到了会影响口感。

2、花生米挑选好之后，开始清洗一遍，因为在售卖的过程中，难免会有一些灰尘杂志。我们在清洗的时候，加入一小勺的食用盐，再加入几滴白醋，然后倒入没过花生米的清水，用手搅拌均匀，让它在水中浸泡一分钟时间。加入白醋来清洗花生米，会使得炸出来的花生米更加的香脆。

3、花生米清洗干净之后，控水捞出，我们再用厨房纸将花生米表面上的水分擦干，这一步的目的就是为了我们在杂志花生米的时候爆锅，以免伤到自己。

花生米的水分擦干直接把花生米下入锅中然后再把食用油倒入锅中食用油的量莫过花生米在这里我们多到一些，这样炸出来的花生米才会更加好吃。在这里要注意一个技巧，就是我们炸花生米的时候，切记要冷锅冷油，下油锅，这样炸出来的花生米才能够更好的，受热均匀

4，接着开小火，慢慢的翻动花生米，全程大概15分钟时间，在这个过程千万不要偷懒，或也不要开得太大，不然很容易把花生米炸糊，当你听到锅里面的花生米发出噼噼啪啪的响声，那么就差不多了，而且差不多长好的花生米颜色相对会比较深一些。

6、大概15分钟过去了，你看到花生米的颜色比较深，而且还开了口，那么就说明找好了，这时就可以把火关掉，用油的余温再继续煸炒，30秒钟就可以用过滤网。讲花生米控油，捞出，装盘这个时候曾热撒上少许白酒，可以快速散热同时增加香味，花生米稍微放凉后在撒上一点食用盐增加香味搅拌均匀即可开吃！用这个方法炸出来的花生米，香脆爽口，好下酒，做法也是非常的简单，喜欢的朋友赶紧试一试吧。

校对 黄豪