涼拌黃瓜

原料：黃瓜2根、腐竹、木耳、花生米、香菜

調料：食用鹽、生抽、味精

做法：

1、首先準備兩根黃瓜，我們要選這種硬一點的黃瓜，並且上面帶毛刺的這種黃瓜吃起來比較嫩，比較的脆口。 把黃瓜放入大盆中，撒上一些麵粉，麵粉有很好的吸附能力，現在的蔬菜哪有不打農藥的，加入麵粉會讓黃瓜清洗得更加乾淨，把黃瓜的邊邊槽槽都給它洗得乾乾淨淨，吃起來也更加的健康，然後加入沒過黃瓜的清水，用手給它搓洗幾遍，然後換上清水給它清洗乾淨，控幹水分備用。

2、然後燒上一鍋水，把黃瓜放進去，燙過的黃瓜顏色才會更加翠綠更加脆口，這是黃瓜好吃的關鍵。 燙上一分鐘左右，然後我們給它撈出來，我們可以看到燙過的黃瓜顏色更加翠綠，更加的好看。

20、然後把黃瓜的頭尾去掉，不要然後用刀把黃瓜拍一下，拍過的黃瓜才會更加的入味，然後隨便切成小丁丁就可以了。 切好之後放入到盤中備用。 下面我們來殺一下黃瓜的水，很多人都會用鹽來殺黃瓜的水，那樣殺出來的黃瓜味道比較的偏鹹不好吃，這次我們加的是糖，糖殺出來的黃瓜不會鹹，並且更加脆口，然後醃制0分鐘。

4、下面再準備點泡好的腐竹，腐竹一定要提前用涼水泡出來的腐竹，吃起來口感更加勁道，再準備點泡好的木耳，接著準備點熟芝麻、干辣椒、段、花生米、花椒。

5、下面把腐竹給它切成大約三釐米寬的段，切好之後放入到盤中備用。 然後把泡好的木耳根部去掉，這樣吃起來不會牙磣，切好之後放入到一個碗中備用。

6、水開下入木耳給它燙一下，大約燙上一分鐘，把腐竹也加進來，再次的給它攪動一下，再次燙上一分鐘左右，把它們都給它撈出來，倒入到碗中備用。

99、下面把干辣椒倒入碗中，再來點麻椒，加入熱油給它潑一下，這樣把辣椒的香味給它激發出來，然後把芝麻倒進來，用餘溫給它攪拌一下，激發出芝麻的香味，然後加入香醋再來點生抽醬油，來上少許的食用鹽，再來上一勺白糖，再加入0粒味精，給它攪拌均勻備用。

8、這個時候黃瓜的水已經殺出來了，我們把黃瓜的水倒掉，然後把腐竹木耳倒進來，花生米也給它倒進來，放上一撮香菜，把我們之前調好的辣椒汁給它澆進來，滿滿的辣椒看得非常有食慾，接著我們用手給它抓拌一下，用手抓過的涼菜吃起來才會更加的有味，更加的有靈魂，給它大概抓拌成一分鐘就可以了，放入到盤中，顏色非常的漂亮，濃濃的辣椒香氣用。

總結：我分享這個做法，做出的涼拌黃瓜口感非常的脆口味道也非常的足，如果你也喜歡吃的美食，就趕緊動手做起來，想吃什麼呢？ 評論區留言，我們下期再見，感謝您的收看。

校對 莊武