人间四月芳菲尽，又是槐花飘香时。一串串洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着清甜的香气，让人垂涎欲滴。

趁着这大好时节，多采摘些槐花，将这份春日限定美味留存。但保存槐花可是个技术活，直接放冰箱可不行，今天就教你一招，一次存10斤，放一年都新鲜！

首先，挑选槐花有讲究。尽量选择还未完全开放、花骨朵饱满的槐花，这样的槐花口感更鲜嫩，香气也更浓郁。采摘时要注意，避免损伤树枝，留下一片生机盎然，以便来年再赏槐花美景。

采摘回来的槐花，先别急着处理，我们先进行初步筛选。把那些已经开放过度、颜色发黄或有明显损伤、病虫害的槐花挑出来，只留下状态最佳的部分，这样能保证保存后的槐花品质。

接着是清洗环节。准备一个大盆，倒入适量清水，加入一小把盐，搅拌均匀，制成淡盐水。将筛选好的槐花，放入淡盐水中，浸泡15 - 20分钟 。

这一步很关键，淡盐水既能杀菌消毒，又能让藏在花芯里的小虫子，主动钻出来，轻松去除杂质。浸泡结束后，用清水轻轻冲洗几遍，动作一定要轻柔，避免弄伤槐花。

清洗干净的槐花需要焯水。烧一锅开水，往水里加入一勺盐和几滴食用油。盐能帮助槐花保持翠绿的色泽，食用油则可在槐花表面形成一层保护膜，进一步锁住营养和香气。

待水沸腾后，将槐花分批放入锅中，焯水时间控制在30秒到1分钟，看到槐花颜色由白转绿，迅速捞出。焯水时间千万不能过长，否则槐花的口感会变得软烂，营养也会流失。

焯好水的槐花，要立刻放入事先准备好的冷水中过凉，让其快速降温。这能有效阻止槐花在余热作用下继续受热，保持脆嫩口感。

等槐花完全冷却后，捞出来轻轻挤干水分，注意不要过度挤压，保留一点点水分，能让槐花在后续烹饪时口感更好。

处理好的槐花，就可以进行分装保存了。将挤干水分的槐花分成大小合适的小份，每份大约够一家人吃一顿的量，这样方便日后取用，避免反复解冻影响槐花品质。

取保鲜膜，把每份槐花包裹紧实，排出里面的空气，然后放入密封袋中，再次挤出空气，密封好。如果没有保鲜膜，也可以直接将槐花装入密封袋，尽量把空气排干净。

最后，把装有槐花的密封袋，放入冰箱冷冻室，温度设置在 -18℃左右最佳。这样保存的槐花，放一年都不会坏，随时想吃，拿出来解冻即可。

无论是用来包饺子、蒸包子、烙饼还是炒鸡蛋，都能完美还原，新鲜槐花的清香与鲜嫩，让你在冬日里，也能品尝到春天的味道。

学会这招，再也不用担心槐花，吃不完浪费啦！赶紧动手试试，把春天的美味，收藏起来，随时开启一场，舌尖上的春日盛宴 。

校对 黄豪