麻辣香锅

要说下饭神器，还必须是麻辣香锅！荤素搭配，麻辣鲜香，好吃到舔碗

做法很简单，肉和蔬菜可以根据自己的喜好增减，快和我一起做起来吧！

食材：腌肉、午餐肉、虾仁、丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐卷、豆腐皮、莲藕、玉米、海带结、白菜、生菜、葱姜蒜辣椒、香菜

调料：龙大原浆花生油、豆瓣酱、火锅底料、辣椒粉、白芝麻

? 【步骤】：准备喜欢的荤菜：腌肉和午餐肉切片，虾仁去虾线，丸子和鹌鹑蛋清洗干净；准备喜欢的素菜：香菇切块，豆腐卷切片，豆腐皮切丝，莲藕切片，玉米切小段再对半切开，海带结、白菜和生菜清洗干净，葱姜蒜辣椒切段；

铁锅加水，水开，依次把素菜（青菜和香菜不需要烫）和荤菜煮熟后，捞出控干水分；铁锅烧热，倒入花生油，再倒葱姜蒜，翻炒一下后，加入豆瓣酱、火锅底料、辣椒粉，翻炒均匀后，加适量水，倒入煮熟的荤素菜，最后倒入青菜和香菜，炒均匀后，撒上白芝麻翻拌均匀即可。

番茄鱼

不能接受调料包的请移步。用了调料包确实比自己单独搭配烧的的好吃多了。而且还特别简单，有手就能做。这道番茄鱼真的超级下饭，做起来速度还快。

食材：鱼片若干（建议没有刺的鱼），番茄2个

調料：食用油，番茄味汤底，盐

步驟：烧菜前鱼片加料酒，黑胡椒粉简单提前腌制10分钟。（我是提前一天晚上腌制好，第二天下班回来直接做。）番茄清洗干净，切块或丁。（讲究的可以用开水烫一下番茄，去皮后再切）

锅烧热，倒入少许食用油。倒入番茄翻炒，直至番茄出沙。倒入适量清水，倒入番茄汤底，搅拌均匀，烧开转小火烧完炖煮至番茄软烂。

将鱼片分散撒入锅中，大火烧开，用锅铲轻轻划散鱼片，不要频繁动，防止把鱼片搞碎。鱼片定型即可出锅。尝一下汤汁，如果不够咸可加适量盐调味。一般情况下不需要额外加盐。

整个番茄鱼的制作过程简单，快手。另外番茄鱼需要根据汤底能做的量来

不要鱼放多了，汤底浓度不够造成不入味！选择用汤底来做，我们为了家人健康，也尽量选择配料表健康的汤底。偶尔吃一次，我个人觉得无妨

嫩炒猪肝

嫩炒猪肝，这样炒的猪肝太嫩了，一点都不腥

猪肝切片以后，加入一勺盐和半瓶啤酒腌制半个小时以上；（这一步是去腥）腌制时间好后再把猪肝冲水洗净，洗到没有啤酒味为止，放到一边晾干水分

开始准备配菜，西芹切片，泡椒切碎，葱姜蒜切片；猪肝下锅前进行调味腌制加入盐，少许料酒，白胡椒粉，水淀粉，再用小手手抓匀

敲黑板！接下来这步很重要哦，猪肝嫩炒的秘诀就在这）码好味的猪肝再放入花椒、泡椒、蒜末、豆瓣酱，辣椒面。另外配菜芹菜也把调料提前加入芹菜上：鸡精、白糖、水淀粉，陈醋，生抽

起锅烧油，油温七成后下入猪肝，大火翻炒20秒后加入芹菜，芹菜断生后装盘～ （一分钟差不多就可以起锅了，鲜嫩的关键，当然家里如果的火候比较小可以多翻炒几分钟）

凉拌凉粉

凉拌凉粉，简单快手，真的好吃到跺脚！

食材：1碗绿豆淀粉、6碗水少许黄瓜丝、葱花、蒜末、2勺生抽、2勺醋、1勺香油、半勺白糖、2勺蚝油、2勺老干妈油辣椒（每勺约20g）

做法：1碗水加1碗绿豆淀粉，倒一起搅拌均匀；锅里倒入5碗水，再把搅拌好的淀粉水倒进去一起，开大火煮，煮的时候要一边搅拌，直到变成透明糊状，冒大泡就关火；凉粉倒入盆具里放至冷却，然后倒扣出来切成条状

调酱汁，把以上所有酱料和葱末、蒜末倒入碗里，淋入热油搅拌均匀，凉粉表面放入黄瓜丝，淋上酱汁；

有条件的可以买豌豆粉，我没买到所以用了绿豆淀粉（见上图）但一样很成功很好吃！

碗的大小尺寸要一样，凉粉的比例就是1:6（粉1:水6）

番茄罗宋汤

低卡罗宋汤，酸甜开胃巨好喝

这碗番茄罗宋汤实在是太简单了，汤底浓郁，酸甜可口，蔬菜还贼多，快速消耗家里的卷心菜和土豆，一碗下去都可以不用吃饭啦

食材：番茄 土豆 卷心菜 洋葱 牛肉 黑胡椒 盐

做法：牛肉加入适量生粉、生抽、黑胡椒腌制10分钟左右(也可以腌制更久些，牛肉吃起来会比较嫩)

锅中倒适量油，加入牛肉翻炒至变色，备用；锅中倒油，加入洋葱翻炒变色

加入番茄，翻炒出汁，然后加入水没过食材，倒入土豆焖煮10分钟；加入卷心菜和牛肉焖煮10分钟左右，最后适量黑胡椒和盐调味，就可以出锅啦

罗宋汤做法其实很随意啦，不需要非得按照我的做法来，食材可以随意调整，最主要的就是番茄汤底要浓郁，后续加上你喜欢的蔬菜，喝起来酸酸甜甜又开胃～要是觉得光番茄不够浓郁，还可以适当加点番茄酱哦～

校对 黄豪