进入一年最温暖舒服的季节——春季，春天到了之后，气温越来越高，万物出现复苏的情形，白天总是掺瞌睡，晚上容易失眠梦多，经常辗转反侧，影响到第二天的正常工作。在生机勃勃的季节，正是最近的进补好时机，需要一碗温润滋补的麦冬百合莲子猪心汤，不仅能唤醒沉睡的味蕾，更能滋养我们的心脾，让人由内而外散发出春天的活力。今天，就让我们一起动手，为家人或自己煮上一锅这样的美味，感受春日里的温柔滋养吧！春季喝汤，全年不慌！每周和2次，养心安神，补充气血，增强抵抗力。

【麦冬百合莲子猪心汤的详细做法】

材料准备要做出一锅地道的麦冬百合莲子猪心汤，材料的选择可是关键。咱们先来看看需要准备哪些食材：

猪心：1个（约500克），记得选择颜色红润、肉质紧实的新鲜猪心。麦冬：20克，这是一种常见的中药材，有养阴生津、润肺清心的功效。

百合：30克，新鲜百合或干百合均可，新鲜百合口感更佳，干百合则需提前泡发。

莲子：50克，最好选择去芯的莲子，这样煮出来的汤更加清甜不苦涩。

生姜：几片，用于去腥增香。

红枣：几个

沙参：25克左右

清水：适量，大约需要覆盖所有材料的两倍水量。

盐：适量，根据个人口味调整。

料酒：1汤匙，用于去腥提香。

制作步骤清洗与处理材料：首先，将猪心洗净，切成薄片或小块，用清水浸泡30分钟去除血水，期间可换水一两次。麦冬、沙参、百合（如果是干品需提前泡发）、莲子分别洗净备用。

焯水去腥：将切好的猪心放入沸水中，加入1汤匙料酒和几片生姜，焯水2-3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除血沫和腥味。

开始炖煮：取一个砂锅或炖盅，将处理好的猪心、麦冬、百合、莲子以及几片生姜一同放入锅中，加入足够的清水（水量需没过所有材料约两指宽）。大火烧开后转小火，至少需要炖一个小时，让食材的精华充分释放到汤中。

调味出锅：待汤色变得清澈透亮，食材软糯，根据个人口味加入适量盐调味，再煮几分钟让盐分均匀融入汤中即可关火。

品鉴经验麦冬百合莲子猪心汤是一款安神的汤品，特别是长期失眠的人，记得春季要多喝汤，选用猪心和几种药材炖煮而成，轻轻的尝一口，汤品鲜美，营养出色，滋养又解馋，养心又安神，是春季里一道不可多得的美味与健康并重的佳肴。

在这个春意盎然的季节，不妨亲手为家人或朋友熬制一锅麦冬百合莲子猪心汤，让这份温暖与滋养成为连接彼此情感的桥梁，共同享受这份来自大自然的馈赠吧！

校对 庄武