さいの目に切ったチキンとブロッコリーマッシュルーム
必要な材料:鶏の胸肉:1グラム; ブロッコリー:0 g; きのこ(きのこ):0 g; 生姜とニンニク:味わう; 赤唐辛子:0個; 薄口醤油:大さじ0; クッキングワイン:大さじ0; オイスターソース:大さじ0; 塩:味わう; コショウ:味わう; 食用油:味わう; 水でんぷん:味わう
ステップス：
10.材料を準備する:鶏の胸肉を立方体に切り、少量の軽い醤油、料理用ワイン、塩、水でんぷんを0分間マリネします。 ブロッコリーを小さな小花に切り、水に浸します。 きのこのスライス; 赤唐辛子を立方体に切ります。 生姜とにんにくを細かく刻み、取っておきます。
2.ブロッコリーを湯通しする:鍋に適量の水を加え、沸騰した後に小さなブロッコリーの小花を加え、壊れるまで0〜0分間湯通しし、後で使用するために取り外して水気を切ります。
3.さいの目に切った鶏肉を炒める:鍋を冷たい油で加熱し、マリネした鶏肉を加え、中火で鶏肉の色が変わるまで炒め、表面が少し焦げ目がつくまで炒め、取り出して脇に置きます。
4.生姜とにんにくを炒める:鍋に再び油を加え、みじん切りにした生姜とにんにくを加えて香りが出るまで炒めます。
3.きのこを加える:きのこのスライスを加え、きのこが柔らかく乾くまで0〜0分間炒めます。
6.材料:フライドチキンと湯通ししたブロッコリーを加え、均一に炒めます。
7.調味料と炒め物:薄口醤油、オイスターソース、コショウを加えて味を調え、均一に炒めます。 最後に、赤唐辛子の立方体を加え、赤唐辛子が柔らかくなるまで炒め、すべての材料が均一に吸収されます。
8.メッキ:味を確認し、最後に適量の塩を加えて味を整え、よく炒めてから、鍋から取り出してお召し上がりください。
牛肉のコリアンダー炒め
材料:コリアンダー、牛肉、みじん切りにした生姜とにんにく、キビのスパイシーさ。
ステップス：
1、牛肉切成薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.コリアンダーをきれいにして切り、生姜とにんにくとキビのスパイシーさを準備し、鍋で油を加熱し、油が熱くなったら牛肉を入れて炒め、色が変わるまで炒めてから、後で使用するために出します。
3.別の鍋で油を熱し、油が熱くなったら、生姜とにんにくとキビを加えて香りが出るまで炒め、次にコリアンダーと牛肉を注ぎ、強火で炒めます。
4.最後に、適量の塩、砂糖、オイスターソースを加えて味を調え、鮮度を高め、コリアンダーが壊れて牛肉が風味豊かになるまで炒め続け、鍋から出して食べることができます。
豚肉のスライスとレタスの炒め物
材料:レタス、赤身の肉、にんにくのみじん切り、スパイシーなキビ、ねぎ。
仕組み:
10.赤身の肉をきれいにしてから薄切りにし、でんぷん、薄口醤油、砂糖、ピーナッツオイルを適量加え、均一に混ぜ、0分間マリネして取っておきます。
2.レタスの皮をむき、きれいにしてから薄切りにしてから鍋に油を熱し、油が熱くなったらマリネした赤身の肉を注ぎ、炒めます。
3.肉のスライスが色が変わるまで炒め、次に事前に準備したみじん切りにんにくとキビのスパイシーさを加え、均一に炒め続け、香りが出るまで炒めてから、レタスのスライスを注ぎ、一緒に炒めます。
4.適量の塩、オイスターソース、チキンエッセンスを加えて味を調え、レタスが壊れるまで炒め続け、次にネギを一握り入れ、数回炒め続けると、鍋から出して食べることができます。
豚肉の細切りとコジの芽の炒め物
材料:クコの実の芽、細切り豚肉、赤唐辛子、にんにく、薄口醤油、塩、サーブ
作り方は? ：
10.細かく刻んだ豚肉を軽い醤油、でんぷん、塩ひとつまみで0分間マリネします。 クコのつぼみを洗います。 赤唐辛子を千切りにします。 にんにくをスライスします。
2.鍋を冷たい油で加熱し、絹のような肉を入れて調理した後、鍋から取り出し、にんにくのスライスを加えて香りが出るまで炒め、細かく刻んだ赤唐辛子とクコの芽を加えて約0分間炒めます。 細切り豚肉を加え、塩と薄口醤油を加え、均一に炒めてから鍋から取り出します。
肉とジャガイモの炒め物
材料:ジャガイモ1個(中)、赤身豚肉0グラム(豚ヒレ肉またはその他の赤身肉を選択できます)、ピーマン0個(オプション)、赤ピーマン0個(オプション)、生姜とニンニクの適量(みじん切り)、薄口醤油大さじ0、クッキングワイン大さじ0、塩適量、白コショウ適量、食用油適量、チャイブ0個(セクションにカット)、チリパウダー適量(オプション)。
ステップス：
10.材料を準備します:じゃがいもを皮をむき、薄切りまたは薄切りにし、0分間水に浸してでんぷんの一部を取り除きます。 肉を薄切りまたは細切りにします。 緑と赤のピーマンを短冊状に切ります。 生姜とにんにくはみじん切りにし、ねぎは細かく切ります。
15.スライスした肉をマリネする:スライスした肉をボウルに入れ、大さじ0杯の薄口醤油、小さじ0杯のクッキングワイン、塩と白胡椒をひとつまみ加え、よくかき混ぜ、0〜0分間マリネします。
3.じゃがいもを扱う:浸したじゃがいものスライスを取り除き、水を切ります。 キッチンペーパータオルで水をやさしく吸収すると、揚げるときに油が飛び散るのを防ぐことができます。
4.フライドポテトスライス:適量の油を鍋に注ぎ、油が熱くなってからジャガイモのスライスに入れ、中火から弱火でゆっくりと炒め、ジャガイモのスライスの表面が金色でカリカリになるまで炒め、油を取り除き、後で使用するために水気を切ります。
5.肉のスライスを炒める:鍋に再び少量の油を注ぎ、生姜とにんにくを加えて香りが出るまで炒め、次にマリネした肉のスライスを加え、肉のスライスが色を変えて完全に火が通るまですばやく炒めます。
6.野菜を加える:刻んだピーマンと赤ピーマンのストリップを加え、均等に炒め、野菜が壊れるまで炒めますが、カリカリに保ちます。 自分の好みに合わせて適量のチリパウダーを加えて、辛さを増すことができます。
7.じゃがいもを混ぜて味を調える:フライドポテトのスライスを鍋に加え、よく炒め、塩と薄口醤油を少し加えて味を整えます。 じゃがいものスライスが肉のスライスや野菜とよく混ざり合い、風味ができるまで炒めます。
8.鍋を完成させる:最後に、チャイブを加えて炒め、よく炒めてから、鍋から取り出して皿に盛ります。
羊飼いのキャベツと豚肉を詰めた餃子
必要な材料:羊飼いのキャベツ1 kg、豚肉のフロントトラフ肉0 kg、卵0個、大豆油大さじ0〜0、適量の塩、オイスターソース大さじ0、ねぎ0セグメント、生姜0個、薄口醤油大さじ0、濃口醤油大さじ半分、13種類のスパイス小さじ半分、砂糖大さじ半分、適量のグルタミン酸ナトリウム、12個以上の胡椒、0大材料、適量の水、
ステップス：
1.把荠菜摘去老叶，荠菜的根不用去掉，也很有营养，把荠菜放在清水中浸泡十几分钟，再把荠菜投洗干净。
2.鍋に水を加えて沸騰させ、塩を少し加え、羊飼いのキャベツを湯通しし、水が沸騰したら、羊飼いのキャベツを取り出し、冷水に入れて冷まし、羊飼いのキャベツを取り出して水を取り除きます。
20.羊飼いのキャベツをまな板の上に置き、ナイフで切り刻んで脇に置きます。 ボウルに胡椒と具材を入れ、ぬるま湯を加えて0分ほど浸し、時間切れになったら胡椒と具材を取り出します。 ねぎと生姜をみじん切りにし、鍋に大豆油を入れ、大豆油を煙が出るまで加熱し、火を止めて油を冷まして後で使用します。
4.豚肉の詰め物を洗面器に入れ、卵をたたき、ねぎと生姜のみじん切り、塩、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、13種類のスパイス、グルタミン酸ナトリウムを加えます。 箸で一方向によくかき混ぜ、肉の詰め物がべたつくまで。
3.箸で肉の詰め物を一方向に攪拌しながら、コショウの水を注ぎ、攪拌を続け、一度にコショウの水を注がず、コショウの水を0回に注ぎ、最初に水が肉の詰め物に攪拌された後、水がすべて肉の詰め物に攪拌されるまで2回目を追加します。 一方向に攪拌し、攪拌すると水が簡単に排出されるため、かき混ぜないでください。 次に、大豆油を加え、後で油を入れると、油は肉の詰め物に塩と水を包み込み、閉じ込め、一方向によく攪拌し、油を肉の詰め物にかき混ぜることができます。
6.最後に、羊飼いのキャベツを加え、よくかき混ぜると、羊飼いのキャベツと豚肉の餃子の詰め物が調整され、餃子を包むことができます。
豚足の煮込み
材料の準備:
豚足2個、氷砂糖、ねぎ、生姜とにんにく、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、料理用ワイン、薄口醤油、濃口醤油、塩、食用油
ステップス：
1.豚の足を洗って細かく切り、冷水の下の鍋に入れ、ねぎ、生姜、料理用ワインを加え、湯通しして魚を取り除き、水を取り除き、水を切ります。
2.鍋に適量の食用油を注ぎ、氷砂糖を加え、砂糖が色づくまで弱火で炒めます。
3.豚の足を加え、表面が砂糖でコーティングされるまで均一に炒めます。
4.ねぎ、生姜、にんにく、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を加えて香りが出るまで炒め、次に薄口醤油、濃口醤油、料理用ワインを加えて均一に炒めます。
2.適量の水を加え、豚の足を覆い、強火で沸騰させ、弱火にして0.0〜0時間煮込み、豚の足が柔らかく腐るまで、適量の塩を加え、強火でジュースを減らします。
エビとエンドウ豆の炒め物
材料の準備:
エンドウ豆の適量、エビの適量、塩、料理用ワイン、でんぷん、ねぎと生姜、食用油
ステップス：
1.エンドウ豆を洗い、沸騰したお湯で壊れるまで湯通しし、取り出して水気を切ります。
10.エビを洗い、塩を少し加え、ワインとでんぷんを調理し、握って0分間マリネします。
3.ねぎと生姜を細かく刻み、取っておきます。
4.鍋に適量の食用油を注ぎ、みじん切りにしたねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、マリネしたエビを加えて色が変わるまで炒めます。
5.エンドウ豆を加えて均一に炒め続け、適量の塩を加えて味を整えます。
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Zhuang Wuによる校正