炸萝卜丸子的正确做法是关键，饭店大厨经验告诉我们，不要使用面粉和淀粉，是加入面包糠，才能炸出酥脆可口的萝卜丸子。面包糠能使丸子外层更加酥脆，即使放凉也不会回软。这种炸萝卜丸子的做法简单易行，味道香美，受到大人和孩子们的喜爱。

首先，选择新鲜的萝卜，去皮并切成细丝。不要焯水，而是在腌制前先用食盐杀水分，将萝卜丝放入大碗中，加入适量食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。这样可以去除萝卜的水分，减小辛辣味，增加口感的脆嫩。

将腌好的萝卜丝轻轻挤干水分，加入葱花、蚝油、五香粉、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。这个时候不要加入面粉和淀粉，而是先打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后加入适量的面包糠。面包糠可以增加丸子的酥脆口感，即使放凉了也不容易回软，让人回味无穷。

将萝卜馅搅拌成粘稠的状态，可以用手团成小丸子备用。建议新手先将丸子搓好，然后一起炸，这样能保证丸子炸熟均匀，不容易炸糊。

取锅倒入适量菜籽油，等到油六成热时放入搓好的萝卜丸子，转小火炸一会儿。丸子下锅后不要频繁翻动，待炸至定型浮起后再用筷子翻动，这样能保持受热均匀，避免炸糊。

等到萝卜丸子呈金黄色时，用筷子或笊篱捞出沥油。然后将油温烧至八成热，再将萝卜丸子复炸一会儿，大概半分钟即可。等到颜色焦黄后立刻捞出，美味的萝卜丸子就炸好了。

用这个方法炸出来的萝卜丸子，颜色金黄，口感酥脆，味道鲜香。无论是大人还是孩子，都会喜欢这种外酥里嫩、焦香可口的炸萝卜丸子。不仅如此，剩下的丸子还可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，需要时再复炸一下，或者加入炖菜、煮汤都非常美味。

通过这个炸萝卜丸子的做法，我们不仅能够给孩子们提供美味的食物，而且还能让他们喜欢上吃萝卜。萝卜作为一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养物质，对身体非常有益。因此，炸萝卜丸子成为了一种既好吃又健康的选择。

在家庭中，我们可以尝试用这个方法炸萝卜丸子，给孩子们带来意想不到的美味。同时，我们也可以通过分享这个做法，让更多的人了解如何制作出酥脆可口的萝卜丸子，让更多人享受到萝卜的美味和营养。让我们一起尝试吧，用这种方法炸出的萝卜丸子会让你爱上它的香味和口感。

校对 黄豪