一、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼，姜片，葱丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成小块，放入姜片和料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，鲈鱼水开上锅蒸十分钟左右，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水。

3、然后铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

二、包菜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、娃娃菜炒牛肉

准备食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒煮至变色，然后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿，炒软后加入生抽翻炒均匀。

4、然后倒入牛肉翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

四、山药炒肉片

准备食材:瘦肉，山药，姜末，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。

4、锅中底油，放入山药翻炒片刻，然后加入瘦肉、葱段、食盐，翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，葱花，姜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、姜末、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，然后加入适量清水煮十分钟。

3、山药煮熟后，放入肉丸子煮五分钟左右。肉丸煮熟后，加入适量的食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

六、荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，荷兰豆，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗几遍清洗干净，然后焯水煮至断生，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒至焦黄后放入蒜末炒出香味。

4、接着倒入荷兰豆，加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、春笋炒肉

准备食材:春笋，瘦肉，葱段，葱花，姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净斜切成片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入春笋翻炒几下，然后放入瘦肉翻炒均匀。

5、淋入水淀粉勾芡，翻炒几下后加入食盐和葱段，翻炒煮至入味即可出锅装盘开吃。

八、山药南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，山药，南瓜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、山药和南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、南瓜山药排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

校对 黄豪