藤椒鸡是一道美味的中式家常菜，其鲜嫩的鸡肉与藤椒的麻辣味道完美结合，令人回味无穷。以下是制作藤椒鸡的详细配料及制作方法，帮助您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

一、所需材料主料：鸡腿 2只、藤椒 适量辅料：葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量调料：盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、白胡椒粉 适量、水淀粉 适量、香油 适量

二、制作步骤1. 准备材料：将鸡腿洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟去血水。准备好葱姜蒜和干辣椒，藤椒洗净备用。2. 焯水：锅中加入冷水，放入鸡肉块，加入葱姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。3. 炒制：锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入花椒炒出香味。4. 煸炒：将焯好水的鸡肉块放入锅中，煸炒至表面微黄，加入生抽、糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀。5. 调味：加入适量的盐，淋入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。6. 出锅：最后加入藤椒和蒜末，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1. 鸡肉要选择新鲜的鸡腿肉，口感更加鲜嫩。2. 在焯水时加入葱姜片和料酒可以帮助去腥味。3. 在煸炒鸡肉时火候不要太大，以免炒糊。4. 藤椒的用量可以根据个人口味适量增减。5. 如果不喜欢太麻辣的味道，可以减少花椒和干辣椒的用量。藤椒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，通过以上详细的配料及制作方法，您一定可以在家中轻松制作出美味的藤椒鸡。享受这道菜肴时，不仅口感鲜嫩的鸡肉令人满意，藤椒的麻辣味道更是在舌尖上留下难以忘怀的味道。无论是配上一碗白米饭还是作为下饭菜的选择，藤椒鸡都能满足您的味蕾需求。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您的餐桌增添一份特别的色彩和味道。

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校对 黄豪