อาหารสี่จานต่อไปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์สําหรับสมอง ช่วยเพิ่มความจํา และทําให้เด็กฉลาดขึ้นเรื่อยๆ ยิ่งกินมากขึ้น
1. ปีกไก่ย่างเกาลัด
เกาลัดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร ซึ่งให้พลังงานแก่สมอง และมีวิตามินบีและแร่ธาตุที่ช่วยรักษาการทํางานของสมองให้เป็นปกติ ปีกไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งส่งผลดีต่อพัฒนาการของสมองและสุขภาพของระบบประสาท!
วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1 หัว, เกาลัด 0 กรัม, ต้นหอม 0 กรัม, ขิง 0 ชิ้น, กระเทียม 0 กลีบ, โป๊ยกั๊ก 0 ลูก, อบเชยชิ้นเล็ก 0 ใบ, ใบกระวาน 0 เม็ด, พริกแดงแห้ง 0 ลูก, น้ําตาลสินช็อป 0 กรัม, ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดําครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ําร้อนในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
คําแนะนําโดยละเอียด:
3. วาดมีดกากบาทบนพื้นผิวของเกาลัดใส่เกาลัดในต้มหลังจากที่น้ําเดือดแล้วปรุงอาหารประมาณ 0-0 นาทีปอกเปลือกแล้วพักไว้
1. ผ่าครึ่งปีกไก่หั่นต้นหอมเป็นชิ้นนิ้วหั่นขิงและหั่นกระเทียม ในหม้อใต้น้ําเย็นใส่ปีกไก่ขิง 0 แผ่นไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะลวกเลือดแล้วล้างออก
3. ตั้งน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมในหม้อใส่ปีกไก่แล้วทอดจนเป็นสีน้ําตาลอ่อน ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน อบเชย พริกแห้ง น้ําตาลสินข์ ผัดจนหอม
20. ใส่ไวน์ปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดํา ผัดจนเป็นสีน้ําตาล ใส่เกาลัดผัดให้ทั่วเติมน้ําร้อนและปิดส่วนผสม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 0-0 นาที โรยด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส เปิดไฟแรงเพื่อลดน้ําผลไม้ โรยด้วยต้นหอมสับ
2. ซุปปลากะหล่ํา
ปลากะหล่ําอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันไม่อิ่มตัว และวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ซึ่ง DHA ซึ่งมีบทบาทสําคัญในการพัฒนาสมองและการนําเส้นประสาท สามารถเพิ่มความจําและความสามารถในการคิดได้
ส่วนผสม:ปลาคาร์พกะหลง 1 ตัว, ต้นหอม 0 หัว, ขิง 0 ชิ้น, ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
คําแนะนําโดยละเอียด:
1. เอาเกล็ด ไส้ไส้ และล้างปลากะหล่ํา หั่นต้นหอมเป็นส่วนๆ แล้วหั่นขิง
2. ตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลากะหล่ําจนเป็นสีน้ําตาลทองทั้งสองด้าน
30. ใส่ต้นหอมและขิงฝานเทน้ําในปริมาณที่เหมาะสมใส่ไวน์ปรุงอาหารนําไปต้มด้วยไฟแรงเปิดไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 0-0 นาที ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสก็พร้อมเสิร์ฟ
3. ผัดเนื้อปลาดํา
ปลาดําอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินเอ ดี และแร่ธาตุหลายชนิด และโปรตีนของมันมีกรดอะมิโนที่จําเป็นหลายชนิด ซึ่งมีบทบาทดีในการส่งเสริมการพัฒนาสมองและการซ่อมแซมระบบประสาท
•ส่วนผสม:เนื้อปลาดํา 250 กรัม, แครอทครึ่งลูก, พริกหยวกในปริมาณที่เหมาะสม, เชื้อราดํา 1 กํามือ, แป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, ไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, ต้นหอมในปริมาณที่เหมาะสม, ขิงในปริมาณที่เหมาะสม, และซีอิ๊วปลานึ่งสองช้อน
•วิธี:
1. ล้างเนื้อปลาดําใส่แป้งข้าวโพดเกลือและไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อหมักให้เข้ากัน หั่นแครอท หั่นพริกหยวกเป็นก้อน แช่เชื้อราดําแล้วลวกเพื่อใช้ในภายหลัง
2. ตั้งน้ํามันในหม้อ ใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดจนหอม ผัดเนื้อปลาดําจนเปลี่ยนสีแล้วเสิร์ฟ
3. ผัดแครอท พริกหยวก และเชื้อราดําในน้ํามันที่เหลือในกระทะ แล้วใส่เนื้อปลาดําลงไปหลังจากพัก ใส่ซีอิ๊วขาวปลานึ่งเทแป้งน้ําเล็กน้อยให้ข้นแล้วผัดเบา ๆ
4. เนื้อผัดมะเขือเทศ
เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กคุณภาพสูงที่ดี ซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญสําหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ซึ่งให้ออกซิเจนเพียงพอแก่สมอง มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและไลโคปีน ซึ่งช่วยในสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหาย
•ส่วนผสม:เนื้อวัว 1 กรัม, มะเขือเทศ 0 ลูก, ต้นหอม 0 ลูก, ขิง 0 แผ่น, กระเทียม 0 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อน, ซีอิ๊วดําครึ่งช้อน, ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อน, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
•วิธี:
10. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักในไวน์ปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 0 นาที หั่นมะเขือเทศ หั่นต้นหอม หั่นขิง และสับกระเทียม
2. ตั้งน้ํามันในหม้อ ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม ผัดจนหอม จากนั้นผัดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วจนเปลี่ยนสี ทิ้งน้ํามันก้นลงในกระทะใส่มะเขือเทศก้อนแล้วผัดจนน้ําออกมา
4. ใส่ชิ้นเนื้อทอดใส่ซีอิ๊วดําและผัดให้เข้ากัน และสุดท้ายใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส
อาหารทั้งสี่นี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังทําง่ายเหมาะสําหรับการเตรียมครอบครัวประจําวัน ผู้ปกครองสามารถเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้ให้บุตรหลานได้มากขึ้นเพื่อช่วยพัฒนาสมอง เพื่อให้เด็กๆ ฉลาดขึ้นเรื่อย ๆ ยิ่งกินมากขึ้น